Chef de Partie — Craft Italian Classics with HACCP Precision

LUIGIA Restaurants; Basel; Vor Ort; CHF 65.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Arbeitsvertrag

5 Arbeitstage pro Woche

5 Wochen Urlaub pro Jahr

Weiterentwicklungsmöglichkeiten

Relocation-Unterstützung

Immersive Kennenlernphase

Zusammenfassung

Luigia sucht eine/n Chef de Partie, der/die unseren Posten eigenständig führt, präzise Zubereitungen garantiert und die Luigia-Standards einhält. Zu den Aufgaben gehören HACCP-Umsetzung, Rezepturen, Mise en Place, Koordination mit Service und Pizzeria, Qualität und Portionsgrößen sicherstellen, sowie Commis de Cuisine anleiten und weiterentwickeln.

Wir bieten unbefristeten Vertrag, 5 Arbeitstage pro Woche, 5 Wochen Urlaub, interne Entwicklung, Relocation-Unterstützung und immersive

Qualifikationen

• Erfahrung als Chef de Partie oder Commis mit operativer Selbstständigkeit.
• Kenntnisse der italienischen Küche und Qualitätsorientierung.
• Präzision, Schnelligkeit und Organisationstalent.

Aufgaben

• Tägliche Anwendung und Einhaltung der HACCP-Richtlinien.
• Zubereitung von Rezepten und Gerichten gemäß Luigia-Standards.
• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Struktur des Postens.
• Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warme und kalte Gerichte sowie Desserts.
• Sicherstellen von Sauberkeit, Ordnung und Hygiene am Arbeitsplatz und Kühlräumen.
• Kontrolle von Qualität, Portionsgröße und Plating der Gerichte.
• Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine sowie Mitwirkung an deren Weiterentwicklung.
• Enge Zusammenarbeit mit Chef und Sous Chef während des Service.

Kenntnisse

Chef de Partie Erfahrung

Italienische Küche

Organisationstalent

Teamfähigkeit

HACCP-Kenntnisse

Stressresistenz

Jobbeschreibung

Luigia sucht eine/n Chef de Partie, der/die unseren Posten eigenständig führt, präzise Zubereitungen garantiert und die Luigia-Standards einhält. Zu den Aufgaben gehören HACCP-Umsetzung, Rezepturen, Mise en Place, Koordination mit Service und Pizzeria, Qualität und Portionsgrößen sicherstellen, sowie Commis de Cuisine anleiten und weiterentwickeln.

Wir bieten unbefristeten Vertrag, 5 Arbeitstage pro Woche, 5 Wochen Urlaub, interne Entwicklung, Relocation-Unterstützung und immersive