Sous-Chef:in

ZFV; Zürich; Hybride; CHF 90 000 - 130 000; Plein temps

Résumé du poste

ZFV in Zürich sucht ab dem 01. Januar 2026 oder nach Vereinbarung eine/n Sous-Chef:in zur Verstärkung des Küchen-Teams.

Die Stelle umfasst eine 5-Tage-Woche von Montag bis Freitag 06:00–15:00 Uhr; Abendtermine bei Veranstaltungen sind möglich. Sie leiten den Küchenbereich gemeinsam mit der Küchenleitung, sichern höchste Qualität nach 16-Punkte-GaultMillau-Niveau und entwickeln Konzepte für Breakfast & Lunch sowie exklusive Events.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ oder gastronomische Grundausbildung EFZ mit entsprechender Zusatzausbildung
• Mindestens 8 Jahre Berufserfahrung in der Sterne-Gastronomie oder Luxushotellerie
• Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef
• Verhandlungssichere Deutschkenntnisse
• Agiles und innovatives Mindset
• Hohe Qualitätsorientierung und Produktkenntnisse
• Leadership-Skills und Lernbereitschaft

Responsabilités

• Organisation und Leitung des gesamten Küchenbereichs gemeinsam mit der Küchenleitung
• Sicherung einer hochstehenden Speisenqualität auf Gourmet-Niveau
• Entwicklung innovativer Konzepte für Breakfast & Lunch sowie exklusive Events
• Mitwirkung bei Einsatzplanung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Mitwirkung bei Team- und Kadermeetings und Mitarbeit auf allen Posten
• Einhaltung von HACCP-Standards und Arbeitssicherheit
• Verantwortung für Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Administrative Aufgaben
• Ambitioniertes Leadership-Modell leben und Teamkultur fördern

Connaissances

Leadership

Küchenführung

Gasterlebnis

Luxusgastronomie

HACCP

Formation

EFZ Köchin/Koch

Description du poste

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Sous-Chef:in per 01. Januar 2026 oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest von Montag bis Freitag von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr. Für planbare Veranstaltungen bist du gelegentlich auch am Abend im Einsatz.

Unser Aufgabenmenü

• Organisation und Leitung des gesamten Küchenbereichs Hand in Hand mit der Küchenleitung
• Sicherung einer hochstehenden Speisenqualität auf konstantem 16-Punkte-GaultMillau-Niveau
• Entwicklung eines innovativen kulinarischen Konzepts für unser Restaurant (Breakfast & Lunch à la carte) sowie für exklusive Events (Flying & Seated Dinner)
• Mitwirkung bei der Einsatzplanung, Schulung und Weiterentwicklung unseres Küchenteams mit und Begleitung unsere Lernenden
• Teilnahme an Team- und Kadermeetings
• Mitarbeit auf allen Posten – von der perfekten Mise en Place bis zum vollendeten Anrichten
• Analysieren von Gästebedürfnisse und aktuellen gastronomische Trends
• Unterstützung bei Kalkulationen sowie Rezeptierungen
• Verantwortung für die Warenannahme, die fachgerechte Lagerbewirtschaftung und anfallende administrative Aufgaben
• Leben unseres ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich» vor und förderst eine Teamkultur, die auf Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude basiert
• Organisation und strikte Umsetzung aller Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien bezüglich Hygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit
• Vision und Strategie verstehen, vertreten und aktiv vorantreiben sowie Ziele verfolgen, priorisieren und deren Umsetzung messen
• Mitwirkung bei der Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie

Dein Erfolgsrezept

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ oder gastronomische Grundausbildung EFZ mit entsprechender Zusatzausbildung
• Mindestens 8 Jahre fundierte Berufserfahrung in der Sterne-Gastronomie oder der führenden Luxushotellerie, davon mindestens 2 Jahre in einer Führungsrolle als Sous-Chef
• Erfahrung in der Ausbildung und Begleitung von Lernenden
• Verhandlungssichere Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie ein absolut einwandfreier Leumund
• Agiles und innovatives Mindset
• Sehr hohe Qualitätsorientierung sowie tiefgreifende Produktkenntnisse bezüglich High-End-Zutaten, Sensorik, Texturen und moderner Techniken
• Konsequente Ausrichtung auf das perfekte Gasterlebnis gepaart mit wirtschaftlichem Denken und zielorientiertem Handeln
• Starke Teamfähigkeit, ausgeprägte Leadership-Skills sowie eine hohe Veränderungs- und Lernbereitschaft