Sous-Chef:in

ZFV-Unternehmungen; Zürich; On-site; CHF 60,000 - 78,000; Full time

Benefits offered by this job

13. Monatslohn

Lohntransparenz

Lohngleichheit

Job summary

ZFV-Unternehmungen in Zürich sucht eine/n Sous-Chef/in per 01. Januar 2026 oder nach Vereinbarung. Du leitest den gesamten Küchenbereich Hand in Hand mit der Küchenleitung, entwickelst das Menü für Breakfast & Lunch sowie für exklusive Events und betreust Lernende.

Du bringst mindestens 8 Jahre Erfahrung in Sterneküche oder Luxushotellerie mit, davon 2 Jahre in Führungsrolle als Sous-Chef. Verhandlungssichere Deutschkenntnisse sowie Agiles Mindset sind gefordert.

Qualifications

• Mindestens 8 Jahre Berufserfahrung in Sterneküche oder Luxushotellerie.
• Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef.
• Ausbildung EFZ Köchin/Koch, ggf. zusätzliche Qualifikation.
• Verhandlungssichere Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
• Agiles, innovatives Mindset und Teamführung.

Responsibilities

• Organisation und Leitung des gesamten Küchenbereichs mit Küchenleitung.
• Sicherstellung hocher Speisenqualität auf 16-Punkte-GaultMillau-Niveau.
• Entwicklung innovativer Konzepte für Restaurant sowie exklusive Events.
• Einsatzplanung, Schulung und Begleitung Lernender.
• Mitwirkung bei Team- und Kadermeetings.
• Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und administrative Aufgaben.

Skills

Deutsch (Wort/Schrift)

Leitungserfahrung

Sous-Chef Erfahrung

Lernen begleiten

Qualitätsbewusstsein

Leadership

Education

EFZ Köchin/Koch

Job description

Dieser Arbeitsort umfasst das Kundenrestaurant «Münzhof», zwölf VIP-Lunchräume, Dienstleistungen für die Führungsetage und die Schalterhalle. Der Begegnungsort in Zürich schafft einen einladenden Treffpunkt für Kundinnen und Kunden, Mitarbeitende, Führungskräfte und Eventgäste der UBS. Unser Team begeistert hier täglich durchschnittlich 12 Gäste mit einem vielseitigen Angebot – von frischer regionaler Gourmetküche über einen hochstehenden, diskreten Service bis hin zu Events für bis zu 200 Personen. Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Sous-Chef:in per 01. Januar 2026 oder nach Vereinbarung unterstützt? Du arbeitest von Montag bis Freitag von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr. Für planbare Veranstaltungen bist du gelegentlich auch am Abend im Einsatz.

Dein Aufgabenmenü:

• Organisation und Leitung des gesamten Küchenbereichs Hand in Hand mit der Küchenleitung
• Sicherstellung einer hochstehenden Speisenqualität auf konstantem 16-Punkte-GaultMillau-Niveau
• Entwicklung eines innovativen kulinarischen Konzepts für unser Restaurant (Breakfast & Lunch à la carte) sowie für exklusive Events (Flying & Seated Dinner)
• Mitwirkung bei der Einsatzplanung, Schulung und Weiterentwicklung unseres Küchenteams mit und Begleitung unsere Lernenden
• Teilnahme an Team- und Kadermeetings
• Mitarbeit auf allen Posten – von der perfekten Mise en Place bis zum vollendeten Anrichten
• Analysieren von Gästebedürfnisse und aktuellen gastronomische Trends
• Unterstützung bei Kalkulationen sowie Rezeptierungen
• Verantwortung für die Warenannahme, die fachgerechte Lagerbewirtschaftung und anfallende administrative Aufgaben
• Leben unseres ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich» vor und förderst eine Teamkultur, die auf Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude basiert
• Organisation und strikte Umsetzung aller Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien bezüglich Hygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit
• Vision und Strategie verstehen, vertreten und aktiv vorantreiben sowie Ziele verfolgen, priorisieren und deren Umsetzung messen
• Mitwirkung bei der Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie

Dein Erfolgsrezept:

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ oder gastronomische Grundausbildung EFZ mit entsprechender Zusatzausbildung
• Mindestens 8 Jahre fundierte Berufserfahrung in der Sterne-Gastronomie oder der führenden Luxushotellerie, davon mindestens 2 Jahre in einer Führungsrolle als Sous-Chef
• Erfahrung in der Ausbildung und Begleitung von Lernenden
• Verhandlungssichere Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie ein absolut einwandfreier Leumund
• Agiles und innovatives Mindset
• Sehr hohe Qualitätsorientierung sowie tiefgreifende Produktkenntnisse bezüglich High-End-Zutaten, Sensorik, Texturen und moderner Techniken
• Konsequente Ausrichtung auf das perfekte Gasterlebnis gepaart mit wirtschaftlichem Denken und zielorientiertem Handeln
• Starke Teamfähigkeit, ausgeprägte Leadership-Skills sowie eine hohe Veränderungs- und Lernbereitschaft

Das bieten wir dir:

Wir schaffen Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst. Wir wirken gemeinsam und setzen auf alles, was gut tut.

Unter anderem legen wir dabei grossen Wert auf LohntransparenzundLohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation, einen Jahreslohn zwischen CHF 60'000 und CHF 78'000 (inkl. 13. Monatslohn).