Betriebsleiter:in mit Kochfunktion

ZFV; Sankt Gallen; Remote; CHF 120.000 - 180.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ZFV in St. Gallen sucht eine erfahrene Betriebsleitung mit Kochfunktion (80-100%) zur sofortigen oder vertraglich vereinbarten Unterstützung. Arbeitszeit ist meist von Montag bis Freitag 06:00–15:00; Abendeinsätze bei Events möglich.

Zu Ihren Aufgaben gehören Betriebsführung, Gastgeber- und Küchenleitung, Budgetverantwortung, Eventorganisation und Personalentwicklung gemäß dem ZFV-Leadership Modell. Sie tragen zur Standardsicherung und Nachhaltigkeitsstrategie bei.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Grundausbildung EFZ in der Gastronomie oder Hotellerie, ergänzt durch eine passende Weiterbildung
• 10 bis 15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie, davon mindestens fünf Jahre in einer Führungsfunktion
• Augeprägte Erfahrung in der Küche
• Fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse sowie Erfahrung in Budgetplanung und Kostenkontrolle
• Erfahrung in der Organisation von Events sowie in Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
• Gute IT-Kenntnisse in MS Office und branchenspezifischen Systemen sowie sehr gute administrative Fähigkeiten
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Unternehmerisches Denken, ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude an der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden

Aufgaben

• Führung und Organisation des Betriebs sowie Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit
• Wahrnehmung der Gastgeber- und Küchenchefrolle sowie erste Ansprechperson für Auftraggeber vor Ort
• Aktive Gastgeber und sichtbare Präsenz im Gastraum, insbesondere während der Stosszeiten
• Sicherung reibungsloser Serviceabläufe und Weiterentwicklung des Angebots sowie der Verkaufsförderungsmassnahmen
• Planung und Durchführung von Caterings, Events und Sonderanlässen sowie Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
• Verantwortung für Budget, Betriebskosten und Kennzahlen sowie Einleitung geeigneter Massnahmen
• Übernahme administrativer Aufgaben und Mitwirkung bei der Rekrutierung neuer Mitarbeitender
• Sicherung der ZFV-Qualitätsstandards sowie der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Führung, Förderung und Entwicklung der Mitarbeitenden nach dem ZFV-Leadership Modell «wir machen andere erfolgreich»
• Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie

Kenntnisse

Führung

Budgetierung

Events organisieren

Verkauf & Verhandlung

Küche-Erfahrung

MS Office

Ausbildung

EFZ Gastronomie/Hotellerie

Weiterbildung im Betrieb

Tools

branchenspezifische Systeme

Jobbeschreibung

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest in der Regel von Montag bis Freitag in einem 80-100% Pensum und deine Arbeitszeit ist von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr. Bei Veranstaltungen sind auch Abendeinsätze möglich.

Unser Aufgabenmenü

• Führung und Organisation des Betriebs sowie Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit
• Wahrnehmung der Gastgeber:innen- und Küchenchef:innenrolle sowie erste Ansprechperson für den Auftraggeber:innen vor Ort
• Aktive Gastgeber und sichtbare Präsenz im Gastraum, insbesondere während der Stosszeiten
• Sicherung reibungsloser Serviceabläufe und Weiterentwicklung des Angebots sowie der Verkaufsförderungsmassnahmen
• Planung und Durchführung von Caterings, Events und Sonderanlässen sowie Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
• Verantwortung für Budget, Betriebskosten und Kennzahlen sowie Einleitung geeigneter Massnahmen
• Übernahme administrativer Aufgaben und Mitwirkung bei der Rekrutierung neuer Mitarbeitender
• Sicherung der ZFV-Qualitätsstandards sowie der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Führung, Förderung und Entwicklung der Mitarbeitenden nach dem ZFV-Leadership Modell «wir machen andere erfolgreich»
• Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie

Dein Erfolgsrezept

• Abgeschlossene Grundausbildung EFZ in der Gastronomie oder Hotellerie, ergänzt durch eine passende Weiterbildung
• 10 bis 15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie, davon mindestens fünf Jahre in einer Führungsfunktion
• Augeprägte Erfahrung in der Küche
• Fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse sowie Erfahrung in der Budgetplanung und Kostenkontrolle
• Erfahrung in der Organisation von Events sowie in Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
• Gute IT-Kenntnisse in MS Office und branchenspezifischen Systemen sowie sehr gute administrative Fähigkeiten
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Unternehmerisches Denken, ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude an der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden