Sous-Chef Collectivité | Gestion d'Équipe & Production

Hotelis SA (Bern); Les Breuleux; Vor Ort; CHF 65.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotelis SA (Bern) recherche un sous-chef de cuisine pour accompagner le chef et superviser une brigade d'environ cinq personnes dans un cadre de restauration collective en Suisse. Vous assurez la production, le respect des fiches techniques, la sécurité alimentaire (HACCP) et la gestion des stocks, tout en animant une équipe et en contribuant à optimiser les coûts.

Le candidat idéal possède un CFC de cuisinier et au moins trois ans d'expérience en restauration traditionnelle; maîtrise le

Qualifikationen

• Exerce la gestion d’une brigade, veille au bon déroulement des services.
• Maîtrise les règles HACCP et les fiches techniques.
• Formation et encadrement du personnel pour assurer la qualité.

Aufgaben

• Assister le chef de cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne.
• Superviser une brigade d’environ 5 collaborateurs et coordonner la production des repas.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

HACCP

Planification culinaire

Formation du personnel

Ausbildung

CFC de cuisinier

Jobbeschreibung

Hotelis SA (Bern) recherche un sous-chef de cuisine pour accompagner le chef et superviser une brigade d'environ cinq personnes dans un cadre de restauration collective en Suisse. Vous assurez la production, le respect des fiches techniques, la sécurité alimentaire (HACCP) et la gestion des stocks, tout en animant une équipe et en contribuant à optimiser les coûts.

Le candidat idéal possède un CFC de cuisinier et au moins trois ans d'expérience en restauration traditionnelle; maîtrise le