Sous-chef Collectivité | Gestion d'équipe & HACCP

Hotelis SA (Bern); Les Breuleux; On-site; CHF 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

Hotelis SA, basé aux Breuleux, recherche un Sous-chef(fe) en collectivité pour intégrer une cuisine de restauration collective. Vous assistez le chef dans l'organisation et la gestion quotidienne et coordonnez une équipe d’environ cinq personnes.

Vous participez à la préparation et à la production des repas selon les fiches techniques et menus, en veillant à la qualité, à la présentation et à la sécurité des plats, et au respect des normes HACCP.

Qualifications

• Titulaire d'un CFC de cuisinier.
• Au moins 3 ans d'expérience en restauration collective bistronomique en Suisse.
• Excellente maîtrise du français (écrit et oral).

Responsibilities

• Assistant le chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.
• Superviser et coordonner une équipe d'environ cinq collaborateurs.
• Participer à la préparation et la production des repas selon fiches techniques et menus.
• Garantir le respect des normes HACCP et de l'hygiène alimentaire.
• Gérer les commandes et le suivi des stocks; élaborer les plannings et répartir les tâches.
• Former l'équipe et favoriser la collaboration; contribuer à l'optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Planification

Gestion des stocks

Qualité et sécurité

Français courant

Education

CFC de cuisinier

Job description

Hotelis SA, basé aux Breuleux, recherche un Sous-chef(fe) en collectivité pour intégrer une cuisine de restauration collective. Vous assistez le chef dans l'organisation et la gestion quotidienne et coordonnez une équipe d’environ cinq personnes.

Vous participez à la préparation et à la production des repas selon les fiches techniques et menus, en veillant à la qualité, à la présentation et à la sécurité des plats, et au respect des normes HACCP.