Küchenchef (m/w/d)

Sunstar Hotels Management AG; Grindelwald; Vor Ort; CHF 120.000 - 160.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Staff-Rate für Übernachtungen in Sunst

30% Rabatt in Restaurants für dich und

Zusammenfassung

Sunstar Hotel Grindelwald sucht einen Küchenchef (m/w/d) mit Leidenschaft für kreative, hochwertige Speisen und Teamführung. Du leitest ein ca. 15-köpfiges Küchenteam, planst Menüs, sorgst für reibungslose Abläufe und setzt HACCP-Standards um.

Im Winter betreust du das Halbpensionsrestaurant, im Sommer die Adlerstube und übernimmst Vertretungen. Du entwickelst Konzepte weiter und gestaltest ein motivierendes Arbeitsumfeld mit Raum für Ideen.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef (mind. 3 Jahre) oder aus der 2. Reihe.
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse von Vorteil.
• Abgeschlossene Berufslehre als Koch ist MUSS.

Aufgaben

• Zentrale Rolle in unserer Küche; Wintersaison Halbpensionsrestaurant, Sommer Adlerstube.
• Verantwortung für reibungslosen Küchenablauf; Teamführung und Motivation.
• Eigene Ideen einbringen, Impulse setzen und Küche weiterentwickeln.
• Sorge für Hygiene und Wirtschaftlichkeit sowie HACCP-Standards.

Kenntnisse

Küchenführung

Teamführung

HACCP

Deutsch

Englisch

Organisation

Ausbildung

Berufslehre Koch

Hotelfachschulausbildung

Jobbeschreibung

Küchenchef (m/w/d)

Sunstar Hotel Grindelwald, Dorfstrasse 168,3818 Grindelwald, Schweiz

Beschäftigungsart

unbefristet

Über Sunstar Hotel Grindelwald

Ein Wellness-Weekend oder mehrtägiges Seminar lässt sich in unserem grossen Hotel mit spektakulärem Blick auf den Eiger ebenso gut verbringen, wie die Winter- oder Sommerferien. Platz genug ist für alle da: 397 Betten in 211 Zimmer beherbergen unsere Gäste. Sofern sie nicht gerade in einem unserer zwei Restaurants schlemmen, die wunderschöne Outdoor-Terrasse oder die Bar mit ihrem grossen Kamin geniessen, im riesigen Wellnessbereich die Seele baumeln lassen oder beim morgendlichen Live-Cooking Bauklötze staunen.

Deine Aufgaben:

Als Küchenchef imRestaurant Ambiance im Sunstar Hotel Grindelwaldübernimmst Du eine zentrale Rolle in unserer Küche. Während der Wintersaison verwöhnst Du unsere Hotelgäste in unserem Halbpensionsrestaurant mit abwechslungsreichen und qualitativ hochwertigen Gerichten. Im Sommer unterstützt Du dieAdlerstubeund übernimmst dort gemeinsam mit dem Küchenchef die kulinarische Betreuung unserer Gäste sowie die Vertretung.

Zusätzlich bist Du für die kulinarische Betreuung unserer Gruppen im Sommer verantwortlich. Du sorgst für einen reibungslosen und professionellen Küchenablauf, führst und motivierst Dein Team und schaffst eine Atmosphäre, in der sich Deine Mitarbeitenden wohlfühlen, Verantwortung übernehmen und ihr Bestes geben.

Dabei bist Du nicht nur Organisator, sondern auch kreativer Kopf: Du bringst eigene Ideen ein, setzt neue kulinarische Impulse und entwickelst unsere Küche gemeinsam mit Deinem Team weiter. Mit Deiner Leidenschaft und Deinem Qualitätsbewusstsein trägst Du dazu bei, unseren Gästen sowohl im Winter als auch im Sommer ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Führung, Teamgeist & Motivation

• Du leitest mit Leidenschaft ein Team von rund 15Mitarbeitenden und sorgst für ein starkes Miteinander.
• Du schaffst ein motivierendes Arbeitsumfeld, in dem sich dein Team wertgeschätzt und inspiriert fühlt.
• Dein Führungsstil ist geprägt von Offenheit, Vertrauen und dem Ziel, dein Team bestmöglich zu unterstützen.
• Du erkennst individuelle Stärken und förderst die Entwicklung jedes Einzelnen.

Organisation & Ablauf

• Du erstellst Dienst- und Urlaubspläne (Mirus) und sorgst für eine faire und effiziente Einsatzplanung unter Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und dem L-GAV
• Du hältst die Fäden in der Hand und stellst sicher, dass in der Küche alles reibungslos funktioniert.
• Deine Liebe zum Detail zeigt sich in der Qualität der Speisen – du überwachst, dass nur das Beste auf den Teller kommt.

Qualität & Wirtschaftlichkeit

• Du planst und kalkulierst Menüs, Buffets und Speisekarten mit Blick auf Genuss und Wirtschaftlichkeit.
• Dein Gespür für Zahlen hilft dir, den Warenaufwand zu berechnen und Kosten sowie Umsatz im Blick zu behalten.
• Du bist verantwortlich für die Küchenrendite und sorgst für wirtschaftlichen Erfolg.

Personalführung & Entwicklung

• Du bist nicht nur Chef, sondern Mentor – du förderst, schulst und motivierst dein Team.
• Die Auswahl neuer Teammitglieder liegt in deinen Händen – du erkennst Potenziale und entscheidest, wer zur Brigade passt.
• Du führst Mitarbeitergespräche mit Weitblick – ob es um Entwicklung, Feedback oder wichtige Entscheidungen geht.

Innovation & Zusammenarbeit

• Gemeinsam mit der Direktion und dem F&B-Manager entwickelst du kreative Konzepte und setzt neue Ideen um.

Hygiene & Sicherheit

• Du trägst die Verantwortung dafür, dass in deiner Küche höchste Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP) eingehalten werden.
• Die Wartung und Pflege der Küchengeräte hast du stets im Blick, damit alles reibungslos funktioniert.
• Du bist die zentrale Ansprechperson für dein Team – egal, ob es um Herausforderungen, kreative Ideen oder Fragen geht.

Wir erwarten:

Wir setzen ein paar Dinge voraus die wir grundsätzlich als sehr wichtig erachten: Freundlichkeit, Offenheit, Zugänglichkeit, eigene Motivation, Fachkenntnisse und Freude an dem, wozu Sie sich beruflich entschieden haben - kurz Ambition & Faszination! Du stärkst Dein Team durch Deine Präsenz und bist für Deine Mitarbeitenden ansprechbar. Du führst nah am Team und verstehst es als selbstverständlich, dort präsent zu sein, wo Zusammenarbeit und Austausch stattfinden – nicht nur am eigenen Bürotisch.

• Du bist Schweizer oder EU-Bürger.
• Du hast mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef (mind. 3 Jahre) oder kommst aus der 2. Reihe. Du bist ein kreativer Kopf, bringst eigene Ideen ein und hast Freude daran, unsere Küche aktiv mitzugestalten und immer wieder neue kulinarische Impulse zu setzen.
• Du bringst fundiertes Fachwissen und Leidenschaft für die Gastronomie mit.
• Eine abgeschlossene Berufslehre als Koch ist ein MUSS.
• Optimalerweise hast du eine Hotelfachschulausbildung und Führungserfahrung
• Du hast ein gepflegtes Erscheinungsbild.
• Du bist organisiert, flexibel und behältst auch in stressigen Situationen den Überblick.
• Du verfügst über ein sehr gutes Deutsch in Wort und Schrift, sowie Englischkenntnisse. Jede weitere Fremdsprache ist ein Vorteil.
• Freundlichkeit, Offenheit und Motivation sind für dich selbstverständlich.
• Du hast Ambition, Fachkenntnisse und Faszination für deinen Beruf.
• Eine Jahresstellein einem motivierten Team
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Kooperation mit Staffdeals von Hotellerie Suisse
• Staff-Rate für Übernachtungen in allen Sunstar Hotels abCHF 80.-/Doppelzimmer/Nacht
• 30% Rabatt in den Restaurants für dich und deine Familie.
• 20% auf Verkaufsartikel
• 50% Rabatt auf Wellnessbehandlungen im Sunstar Hotel Grindelwald
• Zwei Gratis-Übernachtungen pro Geschäftsjahr (nach erfolgreich abgeschlossener Probezeit) in einem Sunstar Hotel Deiner Wahl
• Kostenfreie Nutzung des hauseigenen Fitness-, Sauna- und Poolbereichs
• Teamveranstaltungen (z.B. gemeinsames BBQ)
• Brands for Employees Plattform(vergünstigte Angebote)