Ski Lodge F&B Manager: Operations & Service

Ski Lodge Verbier SA; Verbier; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ski Lodge Verbier SA recherche un F&B Manager / Resp. salle pour assurer le pilotage opérationnel du service salle et bar, du petit-déjeuner au dîner, et garantir satisfaction client et qualité du service.

Vous gérez budgets, coûts d'exploitation et KPI, tout en supervisant le recrutement saisonnier, le planning et la formation. Coordination étroite avec le chef cuisinier et reporting régulier à la direction. Expérience en montagne/haut de gamme souhaitée.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en gestion opérationnelle de restaurant, idéalement en montagne ou hôtellerie haut de gamme.
• Expérience similaire réussie dans un établissement haut de gamme.
• Compétences managériales et RH (encadrement d'équipe saisonnière).
• Sens du service client et du commerce, avec suivi KPI financiers.

Aufgaben

• Pilotage opérationnel quotidien du service salle et bar, du petit-déjeuner au dîner, ouverture et fermeture.
• Garantir la satisfaction client, la qualité et la fluidité du service; veiller à l'hygiène et à la sécurité; assurer le bon fonctionnement du matériel.
• Gestion commerciale et financière: élaborer et suivre les budgets, maîtriser les coûts, suivre les indicateurs de performance et négocier avec les fournisseurs non cuisine.
• Ressources humaines et coordination: recruter saisonnier, encadrer et former l’équipe; planifier, suivre les horaires et former aux SOP et standards de service.

Kenntnisse

Anglais

Français

Allemand

Espagnol

Ausbildung

Hautes études professionnelles ou équivalent

Jobbeschreibung

Ski Lodge Verbier SA recherche un F&B Manager / Resp. salle pour assurer le pilotage opérationnel du service salle et bar, du petit-déjeuner au dîner, et garantir satisfaction client et qualité du service.

Vous gérez budgets, coûts d'exploitation et KPI, tout en supervisant le recrutement saisonnier, le planning et la formation. Coordination étroite avec le chef cuisinier et reporting régulier à la direction. Expérience en montagne/haut de gamme souhaitée.