Chef(fe) de cuisine

Groupe Téléverbier; Médières; Vor Ort; CHF 55.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Abonnement ski Verbier/4Vallées

Repas dans les restaurants dEntreprise

Zusammenfassung

Groupe Téléverbier recherche pour la saison d'hiver 2026/2027 un chef(fe) de cuisine pour son département Restauration. Vous organiserez la brigade, gérerez l'approvisionnement et le stock, et veillerez à l HACCP, à la sécurité et à la qualité des plats.

Vous dirigerez l'équipe, assurerez le service et collaborerez étroitement avec les autres services (salle, plonge). Poste saisonnier en station Verbier/4Vallées.

Qualifikationen

• Titulaire du brevet fédéral, CFC ou AFP (ou équivalence de formation).
• Expérience significative dans la branche cuisine/brasserie.
• Dynamique, discipliné, rigoureux et réactif.
• Sens du contact et de l'initiative, esprit d'équipe.
• Maîtrise des règles HACCP et FIFO.

Aufgaben

• Organiser le travail en cuisine en répartissant les tâches selon les qualités et le niveau des brigades.
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique liée à la restauration d'altitude.
• Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks selon HACCP & FIFO.
• Veiller au tri des déchets et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer activement à la préparation des plats et au dressage; assurer la propreté et le rangement.

Kenntnisse

Leadership

Organisation

Hygiène HACCP

Communication

Rigueur

Ausbildung

Brevet fédéral / CFC / AFP

Jobbeschreibung

Le Groupe Téléverbier offre à ses clients (1 million de journées skieurs/an) l'un des plus vastes domaines skiables de Suisse avec ses 38 installations et ses pistes à 3300m d'altitude. En pleine saison, il occupe près de 500 collaborateurs.

Chef(fe) de cuisine

Afin de compléter ses équipes pour la saison d'hiver 2026/2027, Téléverbier recherche pour son département «Restauration» :

Vos missions:

• Organiser l'ensemble du travail en cuisine en répartissant au mieux les tâches en fonction des qualités et du niveau des membres de la brigade;
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique lié à la restauration d'altitude;
• Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks de produits ou de marchandises (selon les règles HACCP & FIFO);
• Veiller à l'élimination des déchets et au respect du tri sélectif;
• Participer activement à la préparation des plats, préparations préliminaires et mises en place, en respectant les fiches recettes (grammages, produits);
• Contrôler le dressage des plats (présentation, assaisonnement, température);
• Fournir de l'aide aux cuisiniers et autres employés de l'établissement si nécessaire;
• Participer à l'évolution des collaborateurs de la brigade, en montrant l'exemple notamment;
• Veiller au bon déroulement du service et à une bonne communication entre les équipes (salle, cuisine, plonge);
• Veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité selon le protocole HAACP;
• Veiller au respect des normes de sécurité et du port des EPI des membres de l'équipe;
• Savoir faire reconnaître son autorité auprès des membres de l'équipe;
• Animer l'équipe (briefing, pré/post service) et aider au maintien de la motivation de ses membres;
• Veiller au bon nettoyage des lieux de stockage (vaisselle, denrées), ainsi que de la cuisine;
• Veiller à la propreté et au rangement des appareils de la cuisine (frigo, micro-onde, plaques et fours...) et à la pérennité de l'équipement et du matériel;
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• Participer au déneigement de la terrasse du déneigement;
• Aider le/la Gérant(e) dans la gestion des tâches administratives liées à la cuisine (inventaires, planification, commandes, feuille de relevé des températures, ...).

Votre profil:

• Titulaire du brevet fédéral, CFC ou AFP (ou équivalence de formation);
• Expérience significative dans la branche;
• Dynamique, discipliné, rigoureux et réactif;
• Sens du contact et de l'initiative, esprit d'équipe;
• Facilité d'adaptation, grande capacité de travail et d'organisation;
• Maîtrise technique: excellent(e) cuisinier(-ère) doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade;
• Méthodique, sens du management et de la hiérarchie, très bonne communication;
• Parfaite maîtrise des normes d'hygiène, du FIFO et du protocole HACCP;
• Bonne connaissance des règles de la CCNT;
• Bonne résistance aux situations amenant au stress;
• Autonome, responsable et fiable;
• Sens de la discipline et du respect de la hiérarchie;
• Excellente présentation, exemplaire et ponctuel.

Nous offrons:

• Une rémunération et des conditions sociales d'une entreprise leader sur son marché;
• L'abonnement de ski sur le domaine de Verbier/4Vallées;
• Le repas dans les restaurants d'entreprise.

Entrée en service: Saison d'hiver 2026/2027