Senior Sous-Chef (100%) – Lead Kitchen & HACCP

Eldora AG; Zürich; On-site; CHF 80,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

Aufgestelltes Team

Offenes Ohr für neue Ideen

Familienfreundliche Arbeitszeiten

5 Wochen Ferien

Soziale Unternehmenskultur

Gute Pensionskasse

Job summary

Die Eldora AG ist in der Gemeinschaftsgastronomie tätig und betreibt schweizweit über 290 Mitarbeitrestaurants. Wir suchen eine/n Sous-Chef/in 100% für den dezentralen Küchenbetrieb.

Sie arbeiten aktiv in den Hauptproduktionsküchen, betreuen Gäste vor Ort, übernehmen Einkauf, Kalkulation und Organisation, fungieren als Schnittstelle zwischen Service und Sales und setzen unser Angebot konsequent um, gemäß HACCP.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ.
• Mehrjährige Berufserfahrung im à la carte oder Cateringbereich.
• Gast- und serviceorientiert mit Auge fürs Detail.
• Erfahrung in Administration und Kalkulation.
• Sprachkenntnisse: Deutsch und Englisch fließend in Wort und Schrift.

Responsibilities

• Aktive Mitarbeit in den Hauptproduktionsküchen
• Gästebetreuung vor Ort
• Schnittstellenfunktion zwischen Service und Salesabteilung
• Verantwortlich für die gesamte Küchenproduktion an dezentralem Standort
• Organisation und Umsetzung unseres Angebotkonzeptes, Warenkalkulation
• Verantwortlich für Einkauf und Bestellwesen
• Diverse Administrative Tätigkeiten
• Kontrollieren, ob Präsentation und Angebot miteinander übereinstimmen
• Anwendung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP

Skills

Gastfreundschaft

Teamfähigkeit

Organisationstalent

Detailorientierung

Education

EFZ Koch

Job description

Die Eldora AG ist in der Gemeinschaftsgastronomie tätig und betreibt schweizweit über 290 Mitarbeitrestaurants. Wir suchen eine/n Sous-Chef/in 100% für den dezentralen Küchenbetrieb.

Sie arbeiten aktiv in den Hauptproduktionsküchen, betreuen Gäste vor Ort, übernehmen Einkauf, Kalkulation und Organisation, fungieren als Schnittstelle zwischen Service und Sales und setzen unser Angebot konsequent um, gemäß HACCP.