Second·e de cuisine expérimenté·e H/F/D

personalberatung dasteam ag; Freiburg; Vor Ort; CHF 70.000 - 95.000; Vollzeit

Zusammenfassung

personalberatung dasteam ag recherche un/une Second·e de cuisine expérimenté·e pour une région de Porrentruy, près de la frontière française. Vous assisterez le chef, veillerez à la qualité et piloterez les flux de service en coordination avec une brigade.

Le poste demande une expérience avérée en restauration collective ou semi-gastronomique, autonomie et sens de l’organisation, avec le respect des normes HACCP et sécurité. Poste stable, horaires à discuter.

Qualifikationen

• Expérience avérée comme second·e de cuisine, idéalement en semi-gastronomique ET en restauration collective
• Permis de travail valide en Suisse (ou statut de frontalier accepté)
• Autonomie, sens de l'organisation et esprit d’initiative
• Solides compétences techniques et sens du détail
• Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité

Aufgaben

• Assister le chef de cuisine dans l’organisation quotidienne de la brigade
• Participer à l’élaboration et à la mise en valeur de plats soignés et savoureux
• Veiller à la qualité constante des préparations, tant sur le fond que sur la forme
• Gérer les flux de service en assurant rapidité, efficacité et régularité
• Superviser l’équipe en l’absence du chef et favoriser une bonne ambiance de travail
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
• Expérience avérée comme second·e de cuisine, idéalement en semi-gastronomique ET en restauration collective
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler sous pression
• Autonomie, sens de l'organisation et esprit d’initiative
• Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
• La possibilité de s’exprimer culinairement et de participer à l’évolution de la carte
• Une équipe soudée et motivée
• Un cadre de travail stimulant dans une région agréable
• Horaires en continu ou coupés selon les périodes (à discuter)
• Région de Porrentruy – proche frontière française
• Entrée en fonction : à convenir

Kenntnisse

Expérience seconde cuisine

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Travail sous pression

Jobbeschreibung

Pour le compte de l’un de nos clients, un établissement situé dans la région de Porrentruy, nous recherchons un·e Second·e de cuisine expérimenté·e, capable d’allier exigence culinaire et maîtrise d’une production en volume propre à la restauration collective.

L’objectif de cette fonction est clair : faire évoluer la qualité et l’identité de la cuisine tout en garantissant une organisation fluide, rigoureuse et efficace au quotidien.

Responsabilités et missions

• Assister le chef de cuisine dans l’organisation quotidienne de la brigade
• Participer à l’élaboration et à la mise en valeur de plats soignés et savoureux
• Veiller à la qualité constante des préparations, tant sur le fond que sur la forme
• Gérer les flux de service en assurant rapidité, efficacité et régularité
• Superviser l’équipe en l’absence du chef et favoriser une bonne ambiance de travail
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
• Expérience avérée comme second·e de cuisine, idéalement en semi-gastronomique ET en restauration collective
• Solides compétences techniques et sens du détail
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler sous pression
• Autonomie, sens de l'organisation et esprit d’initiative
• Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
• Permis de travail valide en Suisse (ou statut de frontalier accepté)
• Un cadre de travail stimulant dans une région agréable
• La possibilité de s’exprimer culinairement et de participer à l’évolution de la carte
• Une équipe soudée et motivée
• Un poste stable avec des conditions de travail attractives
• Horaires en continu ou coupés selon les périodes (à discuter)

Région de Porrentruy – proche frontière française

Entrée en fonction : à convenir