Second de Cuisine - Cuisine Collective & Bien-Être

Jobup; Mies, Tannay; Vor Ort; CHF 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Parking/Transports publics

Restauration attractive

Équipe interdisciplinaire

Formation continue

Zusammenfassung

La Fondation La Clairière, située en Suisse, recherche un(e) Second(e) de cuisine pour soutenir le chef dans l’organisation et la supervision de la cuisine et de l’office. Vous participerez à la production quotidienne des repas, veillant à la qualité et à l’équilibre nutritionnel, tout en planifiant les menus et en assurant le dressage et le service.

Profil recherché : CFC de cuisinier·ère ou équivalent, minimum 5 années d’expérience, maîtrise HACCP et hygiène, connaissance des technologies

Qualifikationen

• Formation : CFC de cuisinier·ère ou équivalent.
• Expérience minimale requise: 5 ans en restauration collective ou institution.
• Hygiène et sécurité: maîtrise HACCP et règles d'hygiène.
• Connaissances: technologies modernes de production.
• Atout: notions en diététique.

Aufgaben

• Assurer l'organisation, la coordination et la supervision de la cuisine et de l’office.
• Participer à la production quotidienne et garantir qualité et équilibre nutritionnel des repas.
• Planifier et superviser les menus et le dressage des plats.
• Participer au service en salle et à l’accueil des résidents et clients externes.
• Gérer les stocks, les commandes, les inventaires et le suivi des dates de péremption.
• Former et encadrer les cuisiniers et aides de cuisine.

Kenntnisse

Encadrement d'équipe

Organisation

Rigueur

Créativité

Travail en collaboration

Flexibilité

Gestion du stress

Diététique (notions)

Ausbildung

CFC de cuisinier·ère

Formation équivalente

Tools

Technologies modernes de production

Jobbeschreibung

La Fondation La Clairière, située en Suisse, recherche un(e) Second(e) de cuisine pour soutenir le chef dans l’organisation et la supervision de la cuisine et de l’office. Vous participerez à la production quotidienne des repas, veillant à la qualité et à l’équilibre nutritionnel, tout en planifiant les menus et en assurant le dressage et le service.

Profil recherché : CFC de cuisinier·ère ou équivalent, minimum 5 années d’expérience, maîtrise HACCP et hygiène, connaissance des technologies