Second de Cuisine — Gastronomie Authentique & Esprit d'Équipe

Deux rives restauration Sàrl; Carrouge (VD); Vor Ort; CHF 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Cadre de travail positif

Équipe à taille humaine

Créativité dans le projet

Zusammenfassung

Au Raisin, un établissement familial en Vaud, recherche un Second de cuisine pour rejoindre une brigade de 5 personnes et travailler directement avec le Chef et le gérant. Vous proposerez une offre culinaire raffinée et authentique, dans le respect des produits et des cuissons, à vocation gastronomique.

Profil recherché: formation solide en cuisine, maîtrise des coûts, et expérience des outils informatiques et du suivi HACCP.

Qualifikationen

• Solide formation initiale en cuisine.
• Maîtrise des outils informatiques et HACCP.
• Intérêt pour la transformation 100% maison des produits.

Aufgaben

• Production régulière et rigoureuse des mets.
• Respect des normes de qualité, de sécurité et d'hygiène HACCP.
• Gestion des approvisionnements et des coûts tout en maintenant une haute qualité.
• Remplacement du Chef de cuisine en cas d’absence.
• Participation à la conception des menus toutes les 4–6 semaines.

Kenntnisse

Gestion des coûts

Travail en équipe

Maîtrise HACCP

Cuisine gastronomique

Ausbildung

Formation cuisine

Tools

HACCP system

Jobbeschreibung

Au Raisin, un établissement familial en Vaud, recherche un Second de cuisine pour rejoindre une brigade de 5 personnes et travailler directement avec le Chef et le gérant. Vous proposerez une offre culinaire raffinée et authentique, dans le respect des produits et des cuissons, à vocation gastronomique.

Profil recherché: formation solide en cuisine, maîtrise des coûts, et expérience des outils informatiques et du suivi HACCP.