Second de cuisine

Hotelis SA; Les Breuleux; Vor Ort; CHF 85.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Horaires en journée continue

Évolution possible au sein du groupe

Conditions salariales compétitives

Zusammenfassung

Groupe Eldora recherche un Second de cuisine pour renforcer son équipe dans un cadre de restauration de collectivité haut de gamme. Vous secondez le Chef, coordonnez la production d’environ 300 repas par jour et encadrez une brigade de 5 personnes.

Vous participerez à l’élaboration des menus, au contrôle des coûts et au respect strict des normes HACCP et d’hygiène. Diplôme en cuisine, rigueur et sens de l’organisation sont requis, avec une expérience significative en établissements de prestige.

Qualifikationen

• Diplôme reconnu en cuisine exigé.
• Expérience significative en restauration haut de gamme.
• Leadership et sens de l'organisation indispensables.

Aufgaben

• Sekond de cuisine assiste le Chef et assure les opérations culinaires quotidiennes.
• Supervise une brigade de 5 personnes et forme l'équipe.
• Participe à l'élaboration des menus et au contrôle des coûts matières.
• Veille au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Ausbildung

Diplôme cuisine reconnue

Jobbeschreibung

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Second de cuisine

Description de l'entreprise

Au cœur des Franches-Montagnes, notre client, le groupe Eldora, acteur de référence en Suisse dans la restauration de collectivité haut de gamme, poursuit son développement et renforce ses équipes. Dans ce contexte, nous recrutons un

Second de cuisine

Description du poste

Ce poste de Second de cuisine s'inscrit dans un environnement structuré, où rigueur, sens du détail et exigence culinaire sont au centre des priorités. Le Second de cuisine évoluera au sein d'une structure à taille humaine, avec une production d'environ 300 repas par jour et la responsabilité d'accompagner une équipe de 5 collaborateurs.

En tant que Second de cuisine, vous secondez le Chef dans l'ensemble des opérations culinaires quotidiennes et assurez la continuité du service en son absence. Vous participez activement à la production des mets en veillant au respect des standards de qualité élevés attendus par le groupe Eldora. Vous êtes impliqué dans l'élaboration des menus, la gestion des commandes ainsi que le contrôle des coûts matières. Le Second de cuisine veille également au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Dans votre rôle de manager de proximité, vous encadrez, formez et motivez une brigade de 5 personnes, en favorisant un climat de travail collaboratif et performant. Vous contribuez à l'optimisation des processus de production dans un environnement de restauration collective exigeant, tout en conservant une approche qualitative inspirée de la gastronomie.

Profil recherché

Nous recherchons un Second de cuisine titulaire d'un diplôme reconnu en cuisine, justifiant d'une expérience significative acquise en restauration haut de gamme, idéalement en palaces ou établissements gastronomiques. Une expérience complémentaire en restauration de collectivité constitue un réel atout pour réussir dans ce poste de Second de cuisine. Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à maintenir un haut niveau d'exigence dans un cadre structuré. Votre leadership naturel vous permet de fédérer une équipe et de transmettre votre savoir-faire avec pédagogie. Le Second de cuisine maîtrise parfaitement les normes HACCP et possède une excellente gestion des priorités. Autonome, engagé et orienté qualité, vous êtes à l'aise dans des environnements où polyvalence et adaptabilité sont essentielles.

Nous vous offrons

• Vous bénéficierez d'horaires attractifs en journée continue du lundi au vendredi, vous garantissant un équilibre optimal entre vie professionnelle et personnelle.
• Le poste de Second de cuisine propose un environnement de travail structuré, des conditions salariales compétitives ainsi que de réelles perspectives d'évolution au sein du groupe Eldora.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.