Second de Cuisine — Cuisine gastronomique & création de menus

Jobup; Carrouge (VD); Vor Ort; CHF 58.000 - 74.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Logement possible

Zusammenfassung

Au Raisin, restaurant campagnard près de Lausanne, cherche un Second de cuisine pour intégrer une brigade de 5 personnes et travailler avec le Chef et le gérant. Vous proposerez une offre culinaire raffinée et authentique, dans le respect des produits et des cuissons, avec une vocation gastronomique et une attention à la qualité.

Prise de poste le 15 octobre 2026, ouverture le 3 novembre 2026. Logement possible à proximité, cadre de travail humain et convivial, avec le souci de fidéliser

Qualifikationen

• Formation solide en cuisine exigée.
• Maîtrise des coûts et des achats pour la partie attribuée.
• Bonne connaissance des outils informatiques courants et des systèmes HACCP.
• Transformation 100% maison des produits et respect des temps de cuisson.

Aufgaben

• Production régulière et rigoureuse des mets.
• Respect des normes de qualité, sécurité et hygiène.
• Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts.
• Remplacement du Chef de cuisine en son absence.
• Participation à la conception des menus toutes les 4–6 semaines.

Kenntnisse

Gestion des coûts

Esprit d'équipe

Créativité

HACCP

Informatique

Ausbildung

Formation cuisine

Jobbeschreibung

Au Raisin, restaurant campagnard près de Lausanne, cherche un Second de cuisine pour intégrer une brigade de 5 personnes et travailler avec le Chef et le gérant. Vous proposerez une offre culinaire raffinée et authentique, dans le respect des produits et des cuissons, avec une vocation gastronomique et une attention à la qualité.

Prise de poste le 15 octobre 2026, ouverture le 3 novembre 2026. Logement possible à proximité, cadre de travail humain et convivial, avec le souci de fidéliser