Produktionsleiter Zürich

Hotelis SA (Zürich); Zürich; Presencial; CHF 90 000 - 130 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Weiterbildungsmöglichkeiten

Gutes Sozialleistungen

Langfristige Perspektiven

Resumo da oferta

Hotelis SA (Zürich) sucht eine erfahrene Führungspersönlichkeit als Produktionsleiter in einer Grossküche. Sie planen, steuern und optimieren die Produktion von ca. 700 Mittagessen täglich sowie für Sonderanlässe und Caterings.

Sie leiten das Team, verantworten Einkauf, Kalkulation, Rezeptierung und Hygiene nach Lebensmittelsicherheitsvorgaben, setzen Konzepte um und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen.

Qualificações

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch ist zwingend notwendig.
• Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie Diätkoch sind wünschenswert.
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Sous Chef bzw. Küchenchef in Gemeinschaftsgastronomie oder Systemgastronomie.
• Erfahrung in Mitarbeiterführung und Produktion grosser Mengen.
• Einhaltung enger Zeitfenster für Essensausgabe.
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch.

Responsabilidades

• Produktionsplanung, Menüplanung und Costcontroll für ca. 700 Mittagessen und Caterings.
• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs.
• Einkauf, Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots.
• Organisation und Umsetzung unseres Angebotskonzeptes, Warenkalkulation.
• Betreuung des Bestell- und Lagerwesens.
• Hygienestandard gemäß Lebensmittelgesetz einhalten.
• Administrative Tätigkeiten.
• Leitung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden in der Produktion.

Conhecimentos

Deutsch (Muttersprache)

Englisch (fließend)

Führungserfahrung

Produktion grosser Mengen

Organisationstalent

EDV-Kenntnisse

Formação académica

Berufsausbildung als Koch

Diätkoch (wünschenswert)

Ferramentas

Warenwirtschaftssysteme

Menüplanungssysteme

Descrição da oferta de emprego

Firmenbeschreibung

Flexible Einsätze - Spannende Einblicke - Erstklassige Betriebe

Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.

Wir bieten einer engagierten und talentierten Persönlichkeit eine Feststelle an als:

Produktionsleiter in einer Grossküche

Jobbeschreibung

• Produktionsplanung, Menüplanung und Costcontroll für täglich ca. 700 Mittagessen sowie für Sonderanlässe und Caterings
• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs
• Einkauf, Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots
• Organisation und Umsetzung unseres Angebotskonzeptes, Warenkalkulation
• Betreuung des Bestell- und Lagerwesen
• Einhalten der Hygienestandards gemäss Lebensmittelgesetz
• Administrative Tätigkeiten
• Leitung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden in der Produktion
• Dem Küchenchef unterstellt

Gesuchtes Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch ist zwingend notwendig. Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie: Diätkoch sind wünschenswert
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Sous Chef respektiere Küchenchef in der Gemeinschaftsgastronomie oder Systemgastronomie
• Erfahrung in der Mitarbeiterführung
• Erfahrung in der Produktion grosser Mengen
• Einhaltung enger Zeitfenster für die Essensausgabe
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch (in Wort und Schrift)
• Sehr gute EDV-Kenntnisse (Warenwirtschafts- und Menüplanungssysteme)
• Gast- und Serviceorientiertheit mit dem Auge für das Detail
• Gewohnt an der Front zu arbeiten und gegenüber dem Kunden zu Repräsentieren
• Organisations- und Planungstalent, selbständige und saubere Arbeitsweise
• Belastbarkeit und wirtschaftliches Denken

Wir bieten:

• Attraktive Arbeitszeiten: Montag bis Freitag
• Wochenenden und Feiertage frei
• Gute Sozialleistungen und eine sehr gute Pensionskassenlösung
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, z. B. interne Schulungen, Fachkurse und Programme für Küche, Ernährung, Hygiene oder Führung.
• Ein modernes Arbeitsumfeld mit Raum für Kreativität
• Ein wertschätzendes Team und eine offene Unternehmenskultur
• Langfristige Perspektiven in einem erfolgreichen Schweizer Gastronomieunternehmen

Interesse?

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!