OPERATIVEN KÜCHENCHEF:IN

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG; Bern; On-site; CHF 110,000 - 140,000; Full time

Job summary

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG in Bern sucht eine/n operativen Küchenchef, der den Tagesablauf der Küche organisiert, höchste Qualitätsstandards sicherstellt und das Küchenteam leitet.

Sie arbeiten eng mit dem Küchendirektor zusammen, führen das Team von 13–17 Mitarbeitenden und übernehmen Verantwortung bei Abwesenheiten. Attraktive Perspektiven undWeiterentwicklungsmöglichkeiten sind vorhanden.

Qualifications

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer Großküche.
• Begeisterung für hochwertige Produkte und erstklassige Küchenleistung.
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Teams von 13–17 Mitarbeitenden.
• Ausbildung bzw. Weiterbildung in Küche bzw. Gastronomie.

Responsibilities

• Sichert den reibungslosen Tagesablauf der Küche und Qualität.
• Führt das Küchenteam und organisiert Produktion sowie Service.
• Arbeitet eng mit dem Küchendirektor zusammen und setzt operative Vorgaben um.
• Vertretung des Küchendirektors bei Abwesenheiten.

Skills

Führungserfahrung

Organisation

Kostenkontrolle

Teamführung

Education

Kochlehre oder gleichwertige Ausbildung

Job description

Das Alte Tramdepot hat sich in den 27 Jahren seit der Eröffnung zu einem festen Wert derBerner Gastrolandschaft entwickelt. Mit rund 230 Innen- und 270 Aussenplätzen gehört eszu den beliebtesten Restaurants der Stadt. Über 100 Mitarbeitende tragen täglich zum Erfolgdes Betriebs bei.

Durch das kontinuierliche Wachstum der vergangenen Jahre erweitern wir unsere Küchenstruktur und suchen eine/einen

Der operative Küchenchef ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäftder Küche. Dazu gehört die Sicherstellung der Qualität, die Führung des Küchenteams und dieUmsetzung eines effizienten Produktions- und Servicebetriebs. In dieser Funktion arbeitestdu eng mit dem Küchendirektor zusammen und führts den operativen Bereich der Kücheselbstständig.

DAS MACHT UNS AUS

• Ein bestens etabliertes und stark vernetztes Unternehmen.
• Eine klare Küchenstruktur mit Entwicklungsmöglichkeiten durch die neue Aufteilung der Verantwortlichkeiten.
• Ein motiviertes, eingespieltes Team mit familiärer Kultur.
• Ein langfristiges Engagement mit Perspektiven und Weiterentwicklungsmöglichkeiten.
• Ein attraktives Gesamtpaket mit fairer Vergütung sowie zusätzlichen Benefits.

DAS ZEICHNET DICH AUS

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion in der Küche sowie entsprechende Aus- und Weiterbildungen.
• Eine ausgeprägte Leidenschaft für qualitative Produkte und eine erstklassige Küchenleistung.
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Teams von
  13-17 Mitarbeitenden.
• Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden.
• Hohe Kompetenz in Organisation, Prozessführung und operativer Planung.
• Ein gutes Verständnis für Wirtschaftlichkeit, Kostenkontrolle und Warenbewirt-schaftung.
• Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und Freude an einem lebendigen, dynamischen Betrieb.
• Die Fähigkeit, das operative Tagesgeschäft eigenständig zu führen und den Küchendirektor bei Abwesenheiten vollumfänglich zu vertreten.

Allfällige Fragen beantwortet dir unser Administrationsteam, auch gerne telefonisch unter [phone]. Wir freuen uns darauf, dich kennen zu lernen!

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG
Herr Enrico Richter
Küchendirektor
031 368 14 15