Leiter:in Public Catering

Myjob; Zürich; Vor Ort; CHF 120.000 - 180.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Stadion Letzigrund sucht eine erfahrene Führungskraft für den operativen Bereich der Gastronomie im Außenbereich. Sie steuern Stände, Logen & Eventflächen, koordinieren externe Konzepte und sichern die Abläufe bei Grossveranstaltungen.

Zu den Aufgaben gehört die Mitarbeiterführung, Kostenkontrolle, Sicherheits- und Hygienemanagement sowie die enge Zusammenarbeit mit Partnern und Produzenten. Umfangreiche IT-Kenntnisse und Verhandlungsgeschick sind von Vorteil.

Qualifikationen

• Ausbildung im kaufmännischen Bereich oder vergleichbare administrative Kenntnisse.
• Mehrjährige Erfahrung im Event- oder Stadionbereich, davon mehrere Jahre in leitender Funktion.
• Fundierte Kenntnisse in Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualitätsmanagement.

Aufgaben

• Koordination, Leitung und Organisation des gesamten Außenbereichs in der Gastronomie des Stadions Letzigrund (Aussenstände, mobile Stände, externe Foodkonzepte).
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe bei Grossveranstaltungen (Fussball, Konzerte, Weltklasse Zürich).
• Sicherung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit.
• Hauptverantwortung für Qualitätsmanagement an den Außenständen
• Ansprechpartner: Partner:innen, Gebäudemanagement, Grossveranstalter:innen und Produktionspartner:innen.
• Administrative Aufgaben (Angebote, E-Mails, Planung der Stände).
• Monatsabschlüsse und Inventur der Außenstände (Kostenkalkulation, Cost Controlling).
• Signaletik und Beschilderung verantworten.
• Beschaffung von F&B-Produkten und Lagerbewirtschaftung.
• Verhandlungen mit Veranstaltern/Lieferanten; Mitarbeitendleneinsatzplanung.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Kostenkontrolle

Arbeitssicherheit

Qualitätsmanagement

Deutsch fließend

Englisch vorteilhaft

MS Office

Kassensysteme

Ausbildung

Ausbildung im kaufmännischen Bereich

Tools

MS Office

Branchensysteme

Kassensysteme (inkl. Programmierung)

Jobbeschreibung

Das Stadion Letzigrund ist eines der modernsten Stadien der Schweiz. Die Gastronomie umfasst mehrere Bereiche, darunter die Aussenstände und das Restaurant Oval. Zum VIP-Bereich bei Grossveranstaltungen zählen 11 Logen, 3 Business-Lounges und die Athletik Lounge für knapp 800 Gäste. Es beherbergt die Heimspiele des FC Zürich und des Grasshopper Club Zürich, das Meeting Weltklasse Zürich sowie die Open-Air-Konzerte wie die von Robbie Williams, Rolling Stones, Metallica oder Pink. Zudem finden verschiedenste Corporate und Privat Events statt. Mit einem Fassungsvermögen von über 50'000 Zuschauern bei Konzerten ist das Stadion Letzigrund die grösste Veranstaltungsstätte der Schweiz.|Gastronomie Stadion Letzigrund

• Koordination, Leitung und Organisation des gesamten Aussenbereichs in der Gastronomie Stadion Letzigrund (Aussenstände, mobile Stände, externe Foodkonzepte etc.)
• Sicherstellung der reibungslosen Abläufe im Stadion während den Grossevents (Fussballspiele, Konzerte, Weltklasse Zürich etc.)
• Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit
• Hauptverantwortung für das Qualitätsmanagment an den Aussenständen
• Erste Ansprechperson für Partner:innen, das Gebäudemanagement, Grossveranstalter:innen und Produktionspartner:innen im Zusammenhang mit allen Belangen der Gastronomie im Stadionaussenbereich
• Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben (Offerten einholen, E-Mails, Planung der Stände an Grossevents etc.)
• Hauptverantwortung für die Monatsabschlüsse sowie Inventur für die Aussenstände (Kalkulation und Cost Controlling)
• Verantwortung für die korrekte Beschilderung und Signaletik
• Bestellen sämtlicher F&B Produkte für die Aussenstände sowie Lagerbewirtschaftung (Warenannahme, Kontrolle, etc.)
• Meetings bzw. Verhandlungen mit Veranstaltern, Lieferanten etc.
• Veranwortung für die gesamte Mitarbeitendeneinsatzplanung
• Kontaktperson für Arbeitssicherheit (KOPAS)
• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
• Planung, Schulung, Führung & Qualifikation der Mitarbeitenden
• Rekrutierung von Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit dem Bereich Menschen & Kultur

• Aus- bzw. Weiterbildung im kaufmännischen Bereich oder gute administrative Kenntnisse 10 -15 Jahre Berufserfahrung im Event- oder Stadionbereich, davon 5 Jahre in einer leitenden Funktion Erfahrung im Eventbereich zwingend, insbesondere in punkto Grossveranstaltungen Kenntnisse im Bereich Arbeitssicherheit und Qualitätsmanagement Staplerausweis Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen Erfahrung in Kassensystemen inkl. Programmierung Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil Fähigkeit zur Teambildung Feuer und Flamme für die Eventbranche Leidenschaftlich und trendbewusst Unternehmerische Denkweise Aktiv mitgestaltendes Vorbild