Lead Chef de Partie - Gourmet Kitchen Mastery

Swiss Diamond Group; Vico Morcote; On-site; CHF 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

Swiss Diamond Hotel cerca un Capo partita per gestire e supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti della propria partita, garantendo velocità, qualità e igiene secondo HACCP. Si richiede esperienza di almeno 3 anni in contesti stellati o ristoranti gourmet, conoscenza dei metodi di lavoro e disponibilità a turni, inclusi weekend e festivi.

Ottima conoscenza dell’italiano e spirito di squadra.

Qualifications

• Comunicare in modo chiaro ed empathic con il team.
• Gestire le emozioni in situazioni complesse mantenendo la calma.
• Favorire la collaborazione e lo scambio di conoscenze nel gruppo.

Responsibilities

• Gestione e supervisione della preparazione, cottura e presentazione dei piatti della propria partita.
• Ottimizzazione del processo di cottura con attenzione a velocità e qualità.
• Rispettare gli standard igienico-sanitari (HACCP) e segnalare eventuali problemi.
• Supervisione dei Commis della propria partita nella preparazione e presentazione dei piatti.

Skills

Comunicazione chiara

Gestione delle emozioni

Collaborazione di squadra

Education

Swiss Federal VET Diploma

Job description

Swiss Diamond Hotel cerca un Capo partita per gestire e supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti della propria partita, garantendo velocità, qualità e igiene secondo HACCP. Si richiede esperienza di almeno 3 anni in contesti stellati o ristoranti gourmet, conoscenza dei metodi di lavoro e disponibilità a turni, inclusi weekend e festivi.

Ottima conoscenza dell’italiano e spirito di squadra.