Chef de Partie — Cuisine Italienne, Formation & Évolution

LUIGIA Group; Genf; On-site; CHF 75,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Soutien relocation et aide logement

Expérience immersive rémunérée de 3 j.

5 semaines de congés payés

Formation continue et développement

Job summary

Luigia, groupe de restaurants italiens en forte croissance en Suisse, recherche un Chef de Partie pour garantir des préparations précises et le respect des standards Luigia.

Vous assurerez la mise en place, les sauces et plats selon les recettes, et assisterez le Chef et le Sous-Chef pendant le service pour assurer rythme et coordination avec la salle et la pizzeria. HACCP, qualité et organisation seront vos maîtres mots.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec autonomie.
• Connaissance de la cuisine italienne et respect des standards.
• Précision, rapidité et excellente organisation.
• Esprit d’équipe et fiabilité.
• Bonne gestion du stress et connaissance des normes HACCP.

Responsibilities

• Appliquer les normes HACCP au quotidien.
• Exécuter les recettes et plats selon les standards Luigia.
• Gérer la mise en place, les temps et l’organisation de ton poste.
• Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats et desserts selon la partie assignée.
• Maintenir poste et équipements propres, rangés et désinfectés.
• Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
• Collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service.

Skills

Autonomie opérationnelle

Cuisine italienne

Précision et rapidité

Esprit d’équipe

Gestion du stress

HACCP

Job description

Luigia, groupe de restaurants italiens en forte croissance en Suisse, recherche un Chef de Partie pour garantir des préparations précises et le respect des standards Luigia.

Vous assurerez la mise en place, les sauces et plats selon les recettes, et assisterez le Chef et le Sous-Chef pendant le service pour assurer rythme et coordination avec la salle et la pizzeria. HACCP, qualité et organisation seront vos maîtres mots.