Chef de partie

Swiss Diamond Group; Vico Morcote; On-site; CHF 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

Swiss Diamond Hotel cerca un Capo partita per gestire e supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti della propria partita, garantendo velocità, qualità e igiene secondo HACCP. Si richiede esperienza di almeno 3 anni in contesti stellati o ristoranti gourmet, conoscenza dei metodi di lavoro e disponibilità a turni, inclusi weekend e festivi.

Ottima conoscenza dell’italiano e spirito di squadra.

Qualifications

• Comunicare in modo chiaro ed empathic con il team.
• Gestire le emozioni in situazioni complesse mantenendo la calma.
• Favorire la collaborazione e lo scambio di conoscenze nel gruppo.

Responsibilities

• Gestione e supervisione della preparazione, cottura e presentazione dei piatti della propria partita.
• Ottimizzazione del processo di cottura con attenzione a velocità e qualità.
• Rispettare gli standard igienico-sanitari (HACCP) e segnalare eventuali problemi.
• Supervisione dei Commis della propria partita nella preparazione e presentazione dei piatti.

Skills

Comunicazione chiara

Gestione delle emozioni

Collaborazione di squadra

Education

Swiss Federal VET Diploma

Job description

Chef de partie

Swiss Diamond Hotel Vacant since : 08.10.2026 Number of jobs : 1 6921 Vico Morcote (TI) 100% From 01.11.2026 Permanent Registration requirement

Il datore di lavoro è alla ricerca di un:

Capo partita (professione segnalata)

Mansioni:

• gestione e supervisione della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti relativi alla propria partita


• ottimizzazione del processo di cottura, con attenzione alla velocità e alla qualità


• rispetto degli standard sull’igiene, salute e la sicurezza (es. HACCP) previsti in cucina e segnalazione di eventuali problemi


• supervisione dei Commis della propria partita nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti

Competenze richieste:

• comunicazione chiara e appropriata, fornendo feedback, ascoltando e interagendo con gli altri con empatia


• gestione delle emozioni in situazioni difficili, adattando il proprio stile ai bisogni delle persone con le quali interagisce;


• collaborazione attiva supportando i membri della squadra, condividendo informazioni e conoscenze

Requisiti:

• almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in strutture di alto livello/ristoranti stellati/ristoranti gourmet


• conoscenza dei vari metodi di lavoro, della lavorazione delle materie prime, delle attrezzature e dei process


• disponibilità a lavorare su turni, anche nei fine settimana e nei giorni festivi, flessibilità e adattabilità al cambiamento, a nuovi programmi e processi di lavorazione; spirito di iniziativa


• predisposizione al lavoro di squadra e spirito collaborativo, condivisione di abilità, informazioni e conoscenze


• possesso di attestazione HACCP costituisce titolo preferenziale


• conoscenza dei vari metodi di lavoro, ingredienti, attrezzature e processi


• dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime


• costante ricerca di sviluppo personale


• ottima conoscenza dell'italiano

Dettagli d'impiego:

• sede di lavoro Vico Morcote


• occupazione al 100%


• impiego dal 01.11.2026 indeterminato


• disponibilità all'impiego a turni spezzati 7/7 domenica e festivi compresi


• lavoro a turni, dal lunedì al venerdì, festivo, turno del mattino, turno diurno, turno serale e nel Weekend


• retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione

• Work location 6921 Vico Morcote (TI)


• Workload 100%


• Employment start 01.11.2026


• Employment duration Permanent


• Work form Shift work, Sunday and holiday work

• Qualification skilled


• Work experience More than 3 years


• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• Italian Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge

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