Junior Sous Chef 100% (m/w/d)

Bürgenstock Resort

Bern

Vor Ort

CHF 60.000 - 85.000

Vollzeit

14 Tage+

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Versende in nur wenigen Minuten einen passgenauen Lebenslauf.

Benefits dieser Stelle

Hotelübernachtungen vergünstigt

Bern City Card

Regelmäßige Mitarbeiterevents

Weiterbildung und -entwicklung

Zusammenfassung

Hotel Schweizerhof Bern & Spa sucht einen leidenschaftlichen Koch (Chef de Partie) für die gehobene Gastronomie. Sie stellen Gerichte nach HACCP/GHP her, kontrollieren Qualität und Präsentation und führen Mitarbeitende während der Servicezeiten.

Sie bringen Lehrabschluss als Koch EFZ mit, Innovationsfreude, Kreativität und Qualitätsbewusstsein mit. Wir bieten attraktive Benefits und Weiterbildung in einem multikulturellen Team in Bern.

Qualifikationen

Lehrabschluss als Koch EFZ und Erfahrung als Chef de Partie in gehobener Gastronomie/Hotellerie.
Innovationsfreude, Kreativität und Qualitätsbewusstsein.
Affinität für hochwertige Produkte und betriebswirtschaftliches Denken.

Aufgaben

Herstellung von Gerichten unter HACCP/GHP-Berücksichtigung.
Qualität, Quantität und Präsentation kontrollieren.
Überwachung und Verbesserung der Qualitätsstandards.
Küchenpass zu Servicezeiten leiten und Mitarbeitende führen.
Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung von Maschinen und Geräten.
Umsetzung von Hygiene-/Sicherheitskonzepten in der Küche.
Wareneingangskontrolle gemäß Vorgabe.

Kenntnisse

Innovationsfreude

Kreativität

Qualitätsbewusstsein

Führungskompetenz

Ausbildung

Lehrabschluss als Koch EFZ

Tools

Future Log

Jobbeschreibung

Mit seiner mehr als 165-jährigen Geschichte ist das Hotel Schweizerhof Bern & Spa das traditionsreichste Hotel der Stadt Bern. Als Mitglied der Bürgenstock Collection überzeugt unser Hotel mit exzellenten Service- und Dienstleistungsangeboten für Gäste aus aller Welt.

Unsere Unternehmenskultur wird vor allem durch unsere flache Hierarchie, kollegiale Zusammenarbeit und eine ordentliche Portion Humor sowie Leidenschaft geprägt.

Wir sind überzeugt, dass nur zufriedene Mitarbeitende unsere Gäste begeistern können - deshalb bieten wir ein Arbeitsumfeld, das motiviert, inspiriert und zu Bestleistungen anspornt.

Wir sind stolz darauf, offiziell die Auszeichnung als "Great Place To Work ® Switzerland" erhalten zu haben. Diese Zertifizierung basiert auf den Bewertungen unserer Mitarbeitenden, die unsere Arbeitsplatzkultur als hervorragend empfinden. Hotel Schweizerhof Bern & Spa Great Place To Work® Switzerland.

Bist du bereit mit uns hervorragende Gästeerlebnisse zu kreieren und dabei viel zu Lernen und dich weiterzuentwickeln? Dann bist du bei uns genau richtig!

Dein Aufgabenbereich

Operative Aufgaben

Herstellung von Gerichten unter Berücksichtigung von HACCP/GHP
Kontrolle von ausgehenden Gerichten auf Qualität, Quantität und Präsentation unter Berücksichtigung der betriebsinternen Vorgaben
Überwachung, Einhaltung und ggf. Verbesserung der Qualitätsstandards
Leitung des Küchenpass zu Servicezeiten (Anrichten von Gerichten und Führung von Mitarbeitenden)
Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung von Maschinen und Geräten
Gewährleisten der Umsetzung des Hygiene-/Sicherheitskonzeptes in der à la Carte- bzw. Bankettküche
Wareneingangskontrolle gemäss Vorgabe

Dein Aufgabenbereich

Operative Aufgaben

Herstellung von Gerichten unter Berücksichtigung von HACCP/GHP
Kontrolle von ausgehenden Gerichten auf Qualität, Quantität und Präsentation unter Berücksichtigung der betriebsinternen Vorgaben
Überwachung, Einhaltung und ggf. Verbesserung der Qualitätsstandards
Leitung des Küchenpass zu Servicezeiten (Anrichten von Gerichten und Führung von Mitarbeitenden)
Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung von Maschinen und Geräten
Gewährleisten der Umsetzung des Hygiene-/Sicherheitskonzeptes in der à la Carte- bzw. Bankettküche
Wareneingangskontrolle gemäss Vorgabe

Administrative Aufgaben

Kalkulation und Festlegung der Preise fürs Küchenangebot in Absprache mit dem Executive Chef
Mithilfe beim Wareneinkauf unter Berücksichtigung der geeigneten Lieferanten, Saisonalität und Angebot/Nachfrage
Führen des Bestellwesens (Bestellung im Warenwirtschaftssystem (Future Log))
Mithilfe bei der Aktualisierung von Hygiene-/Sicherheitskonzepte
Lagerbewirtschaftung/Inventuren in Zusammenarbeit mit dem Cost Controlling

Diverses

Vertretung des Sous Chefs Jack’s Brasserie in dessen Abwesenheit
Zukunftsorientiertes Denken sowie Nutzen von medialen Plattformen (Food Trends) bei der Entwicklung von neuen Gerichten bzw. bei der Gestaltung des Kartenangebots
Gästeorientierte und wirtschaftliche Angebotsplanung

Mitarbeiterführung/Talent Management

Planen und Durchführen von fachspezifischen Mitarbeiterschulungen
Gewährleistung der Einhaltung von Reglementen, betriebsinternen Vorgaben wie Mitarbeiterhandbuch, LQA-Vorgaben
Mithilfe bei der Betreuung und Ausbildung von Lernenden sowie Praktikanten

Was wir uns von dir wünschen

Lehrabschluss als Koch EFZ sowie bereits Erfahrungen als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie
Passionierter Koch/Köchin mit Innovationsfreude, Kreativität und Qualitätsbewusstsein
Affinität für hochwertige Produkte und ein betriebswirtschaftliches Denken
Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Fähigkeit Mitarbeitende positiv zu führen, fördern und zu motivieren
Freude an der Tätigkeit in einem multikulturellen Umfeld sowie in einem grossen Team

Unsere Benefits

Grosszügige Vergünstigungen für Hotelübernachtungen der Bürgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
Benefits Plattform für Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschäften
Regelmässige Events für Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklung
Eine geschenkte Hotelübernachtung für dich und deine Begleitperson
Zugang zu einer Bern City Card