Sous-Chef, stv. Küchenchef / Sous-Chef, stv. Küchenchef

Cvmanager; Davos; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unterkunftsmöglichkeiten

WLAN inklusive

Sonderkonditionen SHH

Familienrabatte

Umfassende Einarbeitung

Freizeitangebote nutzen

Zusammenfassung

Das Berghotel Schatzalp sucht eine/n leidenschaftliche/n Koch/Koch EFZ zur Verstärkung des Küchenteams. Sie unterstützen den Küchenchef in allen operativen Belangen und wirken bei der Zubereitung sowie Präsentation der Speisen im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich mit.

Sie bringen mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Hotellerie, ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie Führungsstärke und Teamfähigkeit mit.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Hotellerie/Gastronomie.
• Erfahrung in À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein.
• Gute organisatorische Fähigkeiten, selbstständige Arbeitsweise.
• Führungsstärke, Teamfähigkeit und professionelles Auftreten.
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch in hektischen Servicezeiten.
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachen vorteilhaft.

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs in operativen Belangen.
• Mitverantwortung für Zubereitung und Präsentation der Speisen im À-la-carte-/HB-/Bankettbereich.
• Sicherstellung hoher Qualität und reibungsloser Küchenabläufe.
• Führung, Anleitung und Unterstützung des Küchenteams.
• Mitwirkung bei Gestaltung und Umsetzung von Menüs und Banketten.
• Einhaltung Rezepturen, Qualitätsstandards und Portionsangaben.
• Organisation und Überwachung der Mise en place.
• Koordination der Arbeitsabläufe zwischen Küchenposten.
• Sicherstellung Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Maßnahmen.
• Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle der Warenqualität.

Kenntnisse

Koch EFZ

Erfahrung gehobene Gastronomie

Bankett- und À-la-carte-Küche

Hygienebewusstsein

Teamführung

Organisationstalent

Deutschkenntnisse

Jobbeschreibung

Kurz & knapp

Berghotel Schatzalp - Wir lieben es zu den Besten zu gehören! Das Skihotel Schatzalp liegt 300 Meter über dem Luftkurort Davos auf einer einmaligen Sonnenterrasse. Es wurde im Jahr 1900 als eines der führenden Luxussanatorien seiner Zeit gegründet. Thomas Mann erwähnte es mehrmals in seinem Literaturklassiker der Zauberberg von 1924. Im Jahr 2008 erhielt das Hotel die Auszeichnung, historischstes Hotel der Schweiz und wir liegen trotzdem immer noch enorm im Trend. In nur 4 Minuten vom Zentrum Davos erreichen Sie mit der hoteleigenen Standseilbahn die Schatzalp von 08:00 Uhr bis Mitternacht.Swiss Historic & Garten Hotel Schatzalp:

• 92 Zimmer und drei Schatzalp Lodges - Chalet, Villa Guarda sowie eine Ferienwohnung
• Hoteleigenes SkigebietSlow-Mountain mit tollen Off-Piste Varianten
• privater botanischer Garten Alpinum (alpinum.ch)[http://alpinum.ch]
• Belle Epoque Restaurant für Frühstück & Dinner & Bankette
• Terrassenrestaurant Snow-Beach TOP OF DAVOS
• Panorama Restaurant (1.865 Meter)
• Piano-Bar & Lobby
• Winterschlittelbahn & Sommerrodelbahn

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundierte Erfahrung im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein.
• Gute organisatorische Fähigkeiten sowie eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.
• Führungsstärke, Teamfähigkeit und ein professionelles Auftreten.
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch während hektischer Servicezeiten.
• Kreativität, Einsatzfreude und Leidenschaft für den Beruf.
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.

Ihre Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen.
• Mitverantwortung für die Zubereitung und Präsentation der Speisen im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines reibungslosen Küchenablaufs.
• Führung, Anleitung und Unterstützung des Küchenteams während der jeweiligen Servicezeiten.
• Aktive Mitarbeit bei der Gestaltung und Umsetzung von Menüs, Bankettangeboten und saisonalen Gerichten.
• Kontrolle und Einhaltung der Rezepturen, Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Portions- und Präsentationsrichtlinien.
• Organisation und Überwachung der Mise en place.
• Koordination der Arbeitsabläufe zwischen den verschiedenen Küchenposten.
• Verantwortung für die Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften.
• Durchführung und Kontrolle von Temperaturmessungen, Reinigungsarbeiten und HACCP-Massnahmen.
• Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Betriebsmaterialien.
• Unterstützung bei der Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle der Warenqualität.

Das erwartet Sie

• ein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld
• ein junges und dynamisches Team
• Unterkunftsmöglichkeiten
• kostenfreies WLAN
• Sonderkonditionen in den Betrieben der Swiss Historic Hotels
• Vergünstigungen für Familienangehörige und Freunde im Hotel
• ein umfassende Einarbeitung
• kostenfreie Nutzung von hauseigenenFreizeitangeboten (Skigebiet, Schlittenbahn u.s.w.)

UND NOCH:

• 43,5 Stunden Wochenarbeitszeit
• 35 Tage Ferien (bei 12 Monaten beschäftigung)
• 13 Monatslohn
• Lohn über L-GAV-Minimum