Küchenchef:in (w/m/d) 100%

Cooks.ch; Zug; Remote; CHF 90,000 - 150,000; Full time

Job summary

Cooks.ch sucht eine/n leitende/n Koch/Köchin mit eidgenössischer Ausbildung und mehrjähriger Führungsverantwortung in der Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie. Sie steuern das Küchenteam, planen Schichten und entwickeln das Menü unter Berücksichtigung regionaler und saisonaler Aspekte.

Sie überwachen Einkauf, Lager, Bestellungen und Food Cost, arbeiten eng mit der Hotellerieleitung zusammen und setzen Hygienevorschriften gemäß HACCP konsequent um.

Qualifications

• Mehrjährige Berufserfahrung in Führungsfunktion, idealerweise Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie.
• Strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise mit hoher Kundenorientierung.
• Gute Kenntnisse in Kalkulation, Budgetierung, Warenwirtschaft und MS Office.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr.
• Planung und Zubereitung regionaler und saisonaler Menüs inklusive Spezialkostformen und Diäten.
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost.
• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen.
• Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP.

Skills

Führungserfahrung

Budgetierung

Kalkulation

MS Office

Deutschkenntnisse

Education

EFZ Köchin/Koch

Chefkoch/ Küchenchef mit eidg. FA

Tools

MS Office

Job description

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr
• Planung und Zubereitung ausgewogener, regionaler und saisonaler Menüs inklusive Spezialkostformen und Diäten
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost
• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen für eine integrierte, ganzheitliche Betreuung
• Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ mit Weiterbildung zur/zum Chefköchin / Küchenchef mit eidg. FA
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie
• Strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise mit hoher Kundenorientierung
• Gute Kenntnisse in Kalkulation, Budgetierung, Warenwirtschaft und MS Office
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachen von Vorteil
• Belastbarkeit, Flexibilität und Freude an einer sinnstiftenden Aufgabe