Küchenchef:in (w/m/d) 100%

Cooks.ch; Engelberg; Remote; CHF 110,000 - 170,000; Full time

Job summary

Cooks.ch in der Schweiz sucht eine erfahrene Küchenleitung (Küchenchef) zur Gesamtverantwortung des Küchenbetriebs. Sie führen das Küchenteam, planen Einsätze und entwickeln das Team weiter, um einen reibungslosen Betrieb 365 Tage im Jahr sicherzustellen.

Zu Ihren Aufgaben gehören regionale und saisonale Menüplanung, Einkauf, Lager, Inventur und Budgetkontrolle sowie Food Cost; enge Zusammenarbeit mit der Hotellerie-Leitung und strikte Einhaltung von HACCP-Standards.

Qualifications

• Konditionen: Führungsverantwortung in Gemeinschaftsgastronomie/Hotellerie.
• Verantwortung für Einkauf, Budget, Food Cost.
• Hochwertige Menüplanung regional/ saisonal.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr
• Planung und Zubereitung ausgewogener, regionaler und saisonaler Menüs inkl. Spezialkostformen und Diäten
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost
• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen für eine integrierte, ganzheitliche Betreuung
• Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HACCP

Skills

Führungserfahrung

Budgetierung

Küchenorganisation

Kundenzorientierung

Teamführung

Education

Köchin / Koch EFZ mit Weiterbildung Küchenchef FA

Tools

MS Office

Job description

Beschreibung

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr
• Planung und Zubereitung ausgewogener, regionaler und saisonaler Menüs inkl. Spezialkostformen und Diäten
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost
• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen für eine integrierte, ganzheitliche Betreuung
• Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HACCP

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ mit Weiterbildung zur/zum Chefköchin / Küchenchef mit eidg. FA
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie
• Strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise mit hoher Kundenorientierung
• Gute Kenntnisse in Kalkulation, Budgetierung, Warenwirtschaft und MS Office
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachen von Vorteil
• Belastbarkeit, Flexibilität und Freude an einer sinnstiftenden Aufgabe