Executive Sous Chef — Lead Kitchen & Quality Control
Andermatt Swiss Alps AG
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Job summary
Andermatt Swiss Alps AG sucht eine engagierte Küchenvertretung, die den Küchenchef in Abwesenheit unterstützt und das Küchenteam führt. Sie arbeiten eigenständig an der Mise en Place, bereiten verschiedene Gerichte zu und tragen zum reibungslosen Ablauf im Betrieb bei.
Zu Ihren Aufgaben gehören Warenbestellungen, Lagerung, Qualitäts- und Hygienekontrollen sowie allgemeine Reinigungsaufgaben. Sie bringen eine abgeschlossene Kochlehre, Erfahrung in internationaler oder asiatischer Küche und
Qualifications
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
- Berufserfahrung in internationaler oder asiatischer Küche.
- Erste Führungserfahrung, Leitung am Pass.
- Selbständige, offene, aufgestellte und zuverlässige Persönlichkeit.
- Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und/oder Englisch.
Responsibilities
- Stellvertretung des Küchenchefs und Leitung des Küchenteams in seiner Abwesenheit.
- Mise en Place – Arbeiten und Zubereiten verschiedener Gerichte.
- Mithilfe zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes in der Küche und im ganzen Betrieb.
- Korrekte Annahme und Bearbeitung der Warenbestellungen und deren Lagerung.
- Qualitätssicherung der Produkte.
- Einhaltung und Kontrolle der Hygiene-Richtlinien und allgemeine Reinigungsaufgaben.
Skills
Education
Job description
Andermatt Swiss Alps AG sucht eine engagierte Küchenvertretung, die den Küchenchef in Abwesenheit unterstützt und das Küchenteam führt. Sie arbeiten eigenständig an der Mise en Place, bereiten verschiedene Gerichte zu und tragen zum reibungslosen Ablauf im Betrieb bei.
Zu Ihren Aufgaben gehören Warenbestellungen, Lagerung, Qualitäts- und Hygienekontrollen sowie allgemeine Reinigungsaufgaben. Sie bringen eine abgeschlossene Kochlehre, Erfahrung in internationaler oder asiatischer Küche und
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