Executive Küchenchef – ohne Zimmerstunde / Nr. 83577

Hotel Terrasse; Zürich; Hybrid; CHF 89,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonus

Job summary

Hotel Terrasse in Zürich sucht einen Executive Küchenchef mit umfassender Führungserfahrung in gehobener Gastronomie. Sie tragen die Gesamtverantwortung für Küche und Bankett/Events, entwickeln das kulinarische Angebot weiter und führen das Küchenteam inkl. Lernender. Hohe Qualitätsstandards und Kostenbewusstsein sind gefragt.

Das Umfeld bietet anspruchsvolle a la carte- und Event-Gastronomie, Umsetzung aktueller Food-Trends sowie eine enge Zusammenarbeit mit Lieferanten.

Qualifications

• Fundierte Ausbildung zum Chefkoch oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Führungsverantwortung in gehobener Gastronomie.
• Erfahrung in Gourmet- und Bankettbereich.
• Kenntnisse aktueller Food-Trends und HACCP.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung über Küche und Bankett/Events.
• Sicherstellung reibungsloser Küchenabläufe und Hygiene.
• Weiterentwicklung Angebot und Konzepte.
• Kosten-Controlling und Warenwirtschaft.
• Führung und Entwicklung des Küchenteams.

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Kostenbewusstsein

Education

Koch EFZ

Eidg. Fachausweis Chefkoch

Eidg. Dipl. Küchenchef (von Vorteil)

Job description

Executive Küchenchef – ohne Zimmerstunde / Nr. 83577

Im Grossraum Zürich – gesucht für eine aussergewöhnliche und anspruchsvolle Gastronomieunternehmung mit einem mit Gault Millau Punkten ausgezeichnetem Gourmetrestaurant. Es werden hochstehende, saisonale und kreative Speisen angeboten. Der Betrieb verfügt ausserdem über verschiedene Bankett-/Eventräumlichkeiten, dort finden Anlässe/Events aller art statt. Du verstehst es, Mitarbeitende zu fördern, Strukturen weiterzuentwickeln und gemeinsam mit deinem Team unvergessliche Genusserlebnisse zu schaffen. Werde ein Teil einer einmaligen Erfolgsgeschichte.

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung über die ganze Küche (a la carte Restaurant und Bankett-/Eventbereich)
• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und das kulinarische Angebot im Gourmet, sowie den weiteren gastronomischen Bereichen
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablauf in der Küche
• Weiterentwicklung des Angebots unter Berücksichtigung aktueller Food-Trends und Gästebedürfnissen
• Planung für kulinarische Events und Banketten
• Weiterentwicklung des kulinarischen Angebotes und Konzeptes
• Verantwortung für Sauberkeit und Ordnung in Küche und Lagerräume, nach Hygiene und HACCP-Richtlinien
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling
• Zusammenarbeit mit internen und externen Partnern sowie Verhandlungen mit Lieferanten
• Nachhaltiger Einkauf und Lagerhaltung
• Führung, Förderung und Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive der Lernenden
• Erstellung und Kontrolle der Dienstpläne

Dein Profil:

• Fundierte Weiterbildungen zum Chefkoch mit Eidg. Fachausweis, Eidg. Dipl. Küchenchef oder vergleichbaren Niveau
• Mehrjährige Führungserfahrung in einem vergleichbaren Betrieb
• Erfahrung in der gehobenen a la carte Gastronomie, Gourmetgastronomie (Gault Millau Ambitionen) und Bankett-/Eventbereich
• Fähigkeit, bestehende Strukturen, Prozesse und Konzepte gezielt weiterzuentwickeln
• Kreativität, Innovationsfreude und ein Gespür für aktuelle kulinarische Trends sowie die Fähigkeit, daraus erfolgreiche Konzepte und Angebote zu entwickeln
• Leidenschaft für hochwertige Gastronomie und Events
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Strukturierte, selbständige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Du bist belastbar, engagiert, sachlich und verfügts über viel Empathie
• Hohe Sozial- und Führungskompetenz sowie ein wertschätzender und fördernder Führungsstil
• Begeisterung für die Teamführung und Erreichung von maximalem Erfolg

Das erwartet dich:

• Eine einmalige und spannende Gastronomieunternehmung, definitiv einzigartig
• Hohe Selbständigkeit, kurze Entscheidungswege und Gestaltungsspielraum für eigene Ideen und Kreativität
• Attraktive Arbeitszeiten, keinen Teildienst
• Eingespieltes und motiviertes Team
• Spannende und attraktive Benefits
• Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten
• Salär liegt bei ca. CHF 8’000.– bis CHF 8’500.– brutto x 13, je nach Alter und Berufserfahrung, plus einem Bonus

Anforderungen:

Alter:30 - 45 Jahre

Aus-/Weiterbildung:Koch EFZ, Chefkoch mit Eidg. Fachausweis, Eidg. Dipl. Küchenchef von Vorteil

EDV-Kenntnisse:Sehr gute Kenntnisse (MS-Office)

Sprachen:Deutsch: Sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift,Englisch: Gute Kenntnisse in Wort und Schrift