Cuoco

Casa per Anziani Cinque Fonti; San Nazzaro; On-site; CHF 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

Casa per Anziani Cinque Fonti cerca un/a Cuoco/a qualificato/a per guidare la cucina, assicurando produzione alimentare sicura, gestione delle risorse e coordinamento del team.

Sede a S. Nazzaro, contratto a tempo determinato dal 01.11.2026 al 31.12.2026, turni inclusi domenicali e festività; retribuzione secondo CCNL alberghiero e ristorazione; AFC richiesta ed esperienza minima di 2 anni.

Qualifications

• Attestato AFC di Cuoco/a.
• Almeno 2 anni di esperienza in cucine di medio‑grandi strutture.
• Conoscenza delle norme igieniche e delle tecniche di ristorazione.
• Conoscenze informatiche (Office) e ricerche online.

Responsibilities

• Prendere in carico l'organizzazione della cucina in assenza del Responsabile cucina.
• Partecipare alle riunioni dell'équipe di cucina.
• Gestire risorse umane, finanziarie, materiali e infrastrutture della cucina.
• Supervisionare il personale e le merci, assicurando igiene e qualità dei pasti.
• Pianificare settimanalmente i menu e distribuire correttamente i cibi.
• Proporre miglioramenti e gestire segnalazioni interne/esterne.

Skills

Senso di responsabilità

Creatività

Capacità relazionali e di comunicazio

Iniziativa

Organizzazione

Education

AFC Cuoco/a

Tools

Office

Ricerche web

Job description

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

Cuoco (professione segnalata)

Mansioni:
Attività di direzione e coordinamento

• in caso di assenza del/la Responsabile cucina (RCU) o su sua specifica richiesta, prendere a carico l’organizzazione della cucina
• partecipare alle riunioni dell’équipe di cucina

Gestione risorse umane, finanziarie, materiali e infrastrutture

• vigilare sulle attività svolte dal personale addetto alla cucina
• verificare e controllare le merci consegnate alla cucina, su incarico del/la Responsabile cucina (RCU)
• gestire in modo efficace ed efficiente i prodotti alimentari immagazzinati destinati alla produzione dei pasti
• gestire in modo efficace le attrezzature della cucina, dal punto di vista dell’utilizzazione, della pulizia / disinfezione e della manutenzione necessaria
• assicurare lo sgombero differenziato dei rifiuti e dei materiali

Requisiti:

• attestato federale di capacità (AFC) di Cuoco/a
• almeno 2 anni di esperienza professionale in qualità di Cuoco/a presso organizzazioni pubbliche o pri-vate di medio – grandi dimensioni
• conoscenza delle lingue nazionali
• conoscenze delle tecniche alimentari e sulle rispettive attrezzature per la produzione nella ristorazione
• conoscenza delle norme igieniche e relativa applicazione nella ristorazione
• conoscenze informatiche (applicativi Office, ricerche nella rete web)
• disporre delle seguenti attitudini personali: senso di responsabilità, creatività, fantasia e immaginazione, intraprendenza, capacità relazionali e di comunicazione, attitudine all’istruzione del personale, spirito organizzativo, a livello personale e nella gestione dei collaboratori, attenzione, riservatezza e discrezione assoluta, predisposizione all’igiene, alla pulizia e alla sicurezza, ordine e precisione, conoscenza della realtà CPA e riconoscimento dei valori comuni
• competenze specifiche correlate alla formazione: come da AFC

Prestazioni dirette ai residenti:

• collaborare con il/la Responsabile cucina (RCU) nella pianificazione settimanale dei menu
• assicurare, nel rispetto dei criteri di igiene e di salute alimentare, la corretta produzione dei cibi, verificando la loro qualità e integrità
• secondo le norme d’igiene vigenti, garantire la corretta distribuzione dei cibi verso i reparti e nella sala da pranzo, verificando che le eventuali richieste o esigenze particolari dei residenti siano soddisfatte

Attività per il miglioramento continuo:

• gestire le segnalazioni di propria competenza (reclami dall’interno e/o dall’esterno della CPA)
• formulare le proposte di miglioramento ritenute necessarie

Altri compiti, vincoli e responsabilità particolari:

• conformarsi al regolamento interno del personale e alle direttive della CPA
• assicurare il rispetto delle leggi, delle normative e dei regolamenti vigenti in ambito alimentare
• garantire la sicurezza dei dati relativi ai residenti e il segreto professionale
• accettare la flessibilità negli orari (turni)

Aspetti relazionali:

• mantenere il rispetto assoluto nei confronti dei residenti
• dar seguito con sollecitudine e cortesia alle richieste e alle esigenze alimentari dei residenti
• promuovere la motivazione degli altri collaboratori attraverso l’ascolto e l’incoraggiamento
• contribuire al mantenimento di un ambiente di lavoro sereno e costruttivo, basato sul rispetto reci-proco, la disponibilità e lo spirito di collaborazione

Dettagli impeigo:

• sede di lavoro S. Nazzaro
• occupazione al 100%
• inizio impiego dal 01.11.2026, a tempo determinato fino al 31.12.2026
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione