Chef Patissier (a) 80%-100%

BEATUS Wellness- & Spa-Hotel; Sigriswil; On-site; CHF 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Ganzjahresanstellung

Interne und externe Weiterbildungen

Flexible Arbeitszeiten

Nutzung des Fitnesscenters

Vergünstigungen in der Region

Möglichkeit für Unterkunft

Job summary

Das BEATUS Wellness- & Spa-Hotel in Sigriswil sucht einen Pâtissier, der in einem dynamischen Umfeld Pâtisserie-Standards umsetzt. Zu Ihren Aufgaben gehören die Qualitätssicherung und Planung sowie die kreative Mitgestaltung von saisonalen Angeboten.

Wir erwarten eine abgeschlossene Berufsausbildung, mehrjährige Erfahrung in der Pâtisserie und ein hohes Maß an Qualitätsbewusstsein. Mitarbeiter profitieren von vielfältigen Vorteilen wie flexiblen Arbeitszeiten und speziellen Konditionen für Weiterbildungen.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Pâtisserie oder Bäckerei.
• Mehrjährige Erfahrung in der Pâtisserie.
• Ausgezeichnete Fachkenntnisse und hohe Qualitätsansprüche.

Responsibilities

• Führung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach Standards.
• Entwicklung eines modernen Pâtisserie-Angebots in Absprache mit dem Küchenchef.
• Einhaltung von HACCP und Hygienevorschriften.

Skills

Fachkenntnisse in Pâtisserie

Saubere und gründliche Arbeitsweise

Kreativität

Teamorientierung

Education

Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ oder Bäcker/in-Konditor/in

Job description

Aufgabengebiet

• Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach BEATUS-Standards
• Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden
• Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei
• Herstellung und Kontrolle der Mise-en-place für Dessert, Kuchenbuffet, Torten, Gebäck, Frühstück, Halbpension, à la carte und Anlässe
• Entwicklung und Mitgestaltung eines modernen, leichten und saisonalen Pâtisserie-Angebots in Absprache mit dem Küchenchef
• Integration veganer, vegetarischer und allergenbewusster Optionen nach Angebotskonzept BEATUS
• Verarbeitung regionaler, saisonaler und nachhaltiger Produkte mit Fokus auf Schweizer Lieferanten
• Fachgerechte Lagerung, FIFO-Kontrolle und kostenbewusster Wareneinsatz im Economat, Kühlhaus und Frigor
• Kontrolle der Warenlieferungen, Qualität, Frische, Mengen und korrekte Verbuchung
• Verantwortung für Bestellungen, Par-Levels und Verfügbarkeiten am Pâtisserie-Posten
• Einhaltung und Kontrolle von HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit, Ordnung und Sauberkeit
• Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen
• Sicherstellung einer pünktlichen Übergabe an Service, Frühstück, Bankett und andere Küchenposten
• Aktive Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und Weitergabe relevanter Informationen
• Dokumentation von Rezepturen, Produktionsstandards, Allergenen und Arbeitsabläufen
• Kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Material, Energie und Arbeitszeit
• Proaktive Meldung von Abweichungen, Reklamationen, Engpässen und Qualitätsrisiken an Küchenchef oder Direktion

Stellenanforderung

Sie haben

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich
• mehrjährige Erfahrung
• eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst
• ausgezeichnete Fachkenntnisse
• ein gepflegtes Erscheinungbild
• ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft

Sie sind

• eine kreative, belastbare, flexible, loyale und fröhliche Persönlichkeit
• qualitätsbewusst im Denken und Handeln und bereit die Extrameile zu gehen
• verantwortungsbewusst und teamorientiert

Mitarbeitervorteile

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblenArbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant