Chef Patissier (a) 80%-100%

Topas Personal GmbH; Horrenbach-Buchen; Vor Ort; CHF 60.000 - 80.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Ganzjahresanstellung

Förderung fachlicher Qualifikationen

Nutzung des Fitnesscenters

Vergünstigungen im Schwesterhotel

Möglichkeit für Unterkunft

Zusammenfassung

Topas Personal GmbH in Bern sucht einen kreativen Pâtissier, der die Verantwortung für die Pâtisserie im BEATUS übernimmt. In dieser Position sind Sie für die Herstellung von Desserts und Torten sowie die Planung und Qualitätssicherung verantwortlich. Sie arbeiten dabei eng mit dem Küchenchef zusammen und entwickeln saisonale Angebote.

Wir bieten eine ganzjährige Anstellung in einem familiären Umfeld mit flexiblen Arbeitszeitmodellen, Weiterbildungsmöglichkeiten und attraktiven Mitarbeitervorteilen wie Gesundheitsanwendungen.

Qualifikationen

• Mindestens mehrere Jahre Erfahrung in der Pâtisserie.
• Exzellente Fachkenntnisse in der Herstellung von Desserts und Torten.
• Hervorragende organisatorische Fähigkeiten.

Aufgaben

• Leitung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens.
• Planung und Tagesorganisation für das Pâtisserie-Team.
• Entwicklung und Umsetzung moderner Pâtisserie-Angebote.

Kenntnisse

Kreativität

Flexibilität

Teamorientierung

Dienstleistungsbereitschaft

saubere und gründliche Arbeitsweise

Qualitätsbewusstsein

Ausbildung

abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ or Bäcker/in-Konditor/in

Jobbeschreibung

Einleitung

Direkt an der Sonnenseite des Thunersees in Merligen schaffen wir im BEATUS einen Ort für aktive Erholung, an den Gäste immer wieder gerne zurückkehren. DAS Solbad am Thunersee, die einzigartige Lage direkt am See, ungezwungene 5‑Sterne‑Qualität und eine frische, leichte Kulinarik machen unser Haus aus. Dahinter steht ein Team, das gemeinsam anpackt, Verantwortung übernimmt und jeden Tag dazu beiträgt, dass sich Gäste und Mitarbeitende gleichermassen wohlfühlen. Vielleicht schon bald gemeinsam mit Ihnen.

Stellenanforderung

Sie haben

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in‑Konditor/in oder Konditor/in‑Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich
• mehrjährige Erfahrung
• eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst
• ausgezeichnete Fachkenntnisse
• ein gepflegtes Erscheinungbild
• ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft

Sie sind

• eine kreative, belastbare, flexible, loyale und fröhliche Persönlichkeit
• qualitätsbewusst im Denken und Handeln und bereit die Extrameile zu gehen
• verantwortungsbewusst und teamorientiert

Aufgabengebiet

• Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie‑Postens nach BEATUS‑Standards
• Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden
• Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei
• Herstellung und Kontrolle der Mise‑en‑place für Dessert, Kuchenbuffet, Torten, Gebäck, Frühstück, Halbpension, à la carte und Anlässe
• Entwicklung und Mitgestaltung eines modernen, leichten und saisonalen Pâtisserie‑Angebots in Absprache mit dem Küchenchef
• Integration veganer, vegetarischer und allergenbewusster Optionen nach Angebotskonzept BEATUS
• Verarbeitung regionaler, saisonaler und nachhaltiger Produkte mit Fokus auf Schweizer Lieferanten
• Fachgerechte Lagerung, FIFO‑Kontrolle und kostenbewusster Wareneinsatz im Economat, Kühlhaus und Frigor
• Kontrolle der Warenlieferungen, Qualität, Frische, Mengen und korrekte Verbuchung
• Verantwortung für Bestellungen, Par‑Levels und Verfügbarkeiten am Pâtisserie‑Posten
• Einhaltung und Kontrolle von HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit, Ordnung und Sauberkeit
• Mithilfe beim Auf‑ und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen
• Sicherstellung einer pünktlichen Übergabe an Service, Frühstück, Bankett und andere Küchenposten
• Aktive Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und Weitergabe relevanter Informationen
• Dokumentation von Rezepturen, Produktionsstandards, Allergenen und Arbeitsabläufen
• Kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Material, Energie und Arbeitszeit
• Proaktive Meldung von Abweichungen, Reklamationen, Engpässen und Qualitätsrisiken an Küchenchef oder Direktion

Mitarbeitervorteile

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblenArbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad‑Schönried
• Super‑Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee‑Staff‑Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant