Chef de Cuisine – Leader d'Équipe, Menus & HACCP

Newrest Catering Ltd; Genf; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Newrest Catering Ltd, acteur mondial de la restauration hors foyer, recrute un.e Chef.fe de Cuisine pour l'un de nos restaurants de collectivité à Genève. Rattaché(e) au Responsable de Site, vous garantissez la qualité de la prestation culinaire et le bon fonctionnement de la cuisine.

Vous élaborerez des menus équilibrés, organiserez la production quotidienne, encadrerez et formerai l'équipe, et veillerez au respect des normes HACCP, stocks, et coûts matières.

Qualifikationen

• Chef de cuisine expérimenté en restauration collective.
• Garantir hygiène et sécurité alimentaire selon HACCP.
• Organiser production culinaire et superviser l'équipe.
• Élaborer menus équilibrés et respecter cahiers des charges.
• Suivre coûts matières et objectifs budgétaires.

Aufgaben

• Élaborer des menus équilibrés et attractifs en respectant les cahiers des charges clients.
• Organiser et superviser la production culinaire quotidienne.
• Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Veiller au respect des coûts matières et des objectifs budgétaires.
• Garantir un haut niveau de qualité et de satisfaction des convives.
• Participer à l'amélioration continue des prestations et à la mise en place d'animations culinaires.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Planification des menus

Gestion des stocks

Contrôle des coûts

Ausbildung

Diplôme de Cuisine

Jobbeschreibung

Newrest Catering Ltd, acteur mondial de la restauration hors foyer, recrute un.e Chef.fe de Cuisine pour l'un de nos restaurants de collectivité à Genève. Rattaché(e) au Responsable de Site, vous garantissez la qualité de la prestation culinaire et le bon fonctionnement de la cuisine.

Vous élaborerez des menus équilibrés, organiserez la production quotidienne, encadrerez et formerai l'équipe, et veillerez au respect des normes HACCP, stocks, et coûts matières.