Chef Exécutif - Cuisine & Opérations, Transition

Hunteed SAS; Saillon; Remote; CHF 120,000 - 170,000; Full time

Job summary

Hunteed SAS, acteur majeur de l'hôtellerie et du bien‑être dans une région viticole, recherche un Chef Exécutif pour piloter ses opérations culinaires lors d'une mission de transition.

Vous superviserez une brigade d'environ 20 personnes, gérerez achats, budget et normes d'hygiène, et développerez des menus créatifs adaptés à 400 à 600 couverts.

Poste exige diplôme fédéral et au moins 4 ans d'expérience; anglais souhaité; emploi basé en Suisse.

Qualifications

• Diplôme supérieur reconnu dans la haute gastronomie (Brevet fédéral ou équivalent).
• Au moins quatre années de responsabilités opérationnelles en tant que Chef de cuisine.
• Maîtrise du pilotage d'une brigade et de l'organisation globale d'un service de restauration.
• Connaissance des flux de travail complexes et capacité à déléguer efficacement.

Responsibilities

• Piloter et coordonner la globalité du département restauration.
• Superviser la production culinaire quotidienne pour 400 à 600 couverts.
• Concevoir des cartes et menus originaux.
• Assurer le management opérationnel d'une équipe d'environ 20 collaborateurs.
• Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs pour optimiser les coûts matières.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, sécurité alimentaire et qualité.
• Participer au recrutement et à l'intégration des talents en cuisine.
• Maîtriser les indicateurs budgétaires, les plannings et le suivi des temps de travail.
• Fédérer les équipes et maintenir un climat social constructif.

Skills

Pilotage de brigade

Gestion budgets & coûts

Recrutement & onboarding

Hygiène & sécurité alimentaire

Créativité culinaire

Management opérationnel

MS Office / Mirus

Education

Brevet fédéral de chef cuisinier

Tools

MS Office

Mirus

Job description

Hunteed SAS, acteur majeur de l'hôtellerie et du bien‑être dans une région viticole, recherche un Chef Exécutif pour piloter ses opérations culinaires lors d'une mission de transition.

Vous superviserez une brigade d'environ 20 personnes, gérerez achats, budget et normes d'hygiène, et développerez des menus créatifs adaptés à 400 à 600 couverts.

Poste exige diplôme fédéral et au moins 4 ans d'expérience; anglais souhaité; emploi basé en Suisse.