Chef Exécutif — Leadership Cuisine & Menus Innovants

Bains de Saillon SA; Saillon; On-site; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Emploi stable et varié

Formations continue sur de nouveaux s

Avantages d’une grande entreprise

Job summary

Les Bains de Saillon SA, complexe thermoludique situé au cœur des vignobles valaisans, recherchent un chef exécutif passionné pour diriger le département cuisine et assurer la préparation de 400 à 600 repas par jour.

Vous superviserez une équipe de 20 cuisiniers, élaborerez des menus innovants, gérerez les achats, les coûts et le planning, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité. Un Brevet fédéral et au moins 4 ans d'expérience sont exigés.

Qualifications

• Obtenir le Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère) et démontrer une expérience pratique en tant que Chef exécutif d’au moins 4 ans.
• Expérience avérée en gestion de cuisine et en supervision d’équipe.

Responsibilities

• Diriger et superviser l’ensemble du département cuisine.
• Prévoir et diriger la préparation des mets et les activités culinaires (400 à 600 repas / jour).
• Concevoir et élaborer des menus innovants.
• Responsable de la gestion de l’équipe cuisine (20 employés).
• Planifier l’achat des denrées et dialoguer régulièrement avec les fournisseurs.
• Estimer les coûts des aliments et les besoins en personnel.
• Assurer la qualité et respecter les réglementations d’hygiène et de sécurité.
• Recruter le personnel de cuisine et contrôler les heures du personnel.
• Motiver l’équipe, fixer des objectifs et favoriser un environnement collaboratif.

Skills

Gestion de cuisine

Délégation

Communication

Gestion du temps

Esprit d’équipe

Créatif

Education

Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère)

Tools

MS Office

Mirus

Job description

Les Bains de Saillon SA, complexe thermoludique situé au cœur des vignobles valaisans, recherchent un chef exécutif passionné pour diriger le département cuisine et assurer la préparation de 400 à 600 repas par jour.

Vous superviserez une équipe de 20 cuisiniers, élaborerez des menus innovants, gérerez les achats, les coûts et le planning, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité. Un Brevet fédéral et au moins 4 ans d'expérience sont exigés.