Chef exécutif 100%

Bains de Saillon SA; Saillon; On-site; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Emploi stable

Avantages d'une grande entreprise

Formation continue

Job summary

Bains de Saillon SA recherche un chef exécutif pour assurer la continuité et le leadership du département cuisine du complexe thermoludique, avec responsabilité sur 20 employés et un service de 400 à 600 repas par jour.

Vous concevrez des menus innovants, gérerez le budget et les achats, et veillerez à l’hygiène et à la sécurité. Le poste est à pourvoir immédiatement ou selon convenance, dans un cadre stable au sein du groupe.

Qualifications

• Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère) exigé.
• Expérience pratique d’au moins 4 ans comme chef exécutif.
• Solide expérience en gestion de cuisine et leadership.
• Capacité à déléguer et à gérer plusieurs tâches.
• Excellentes aptitudes en communication et gestion du temps.
• Maîtrise des logiciels MS Office et Mirus.

Responsibilities

• Diriger et superviser l’ensemble du département cuisine.
• Prévoir et diriger la préparation des mets (400–600 repas/jour).
• Concevoir et élaborer des menus innovants.
• Gérer l’équipe cuisine (20 employés).
• Planifier les achats et contacter les fournisseurs.
• Estimer les coûts des aliments et les besoins en personnel.
• Assurer l’hygiène et la sécurité selon les réglementations.
• Recruter le personnel de cuisine.
• Maîtriser le budget, les plannings et les heures du personnel.
• Motiver l’équipe et fixer des objectifs.
• Contribuer à un environnement de travail positif et collaboratif.

Skills

Gestion de cuisine

Délégation

Communication

Gestion du temps

Esprit d’équipe

Créatif

Education

Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère)

Tools

MS Office

Mirus

Job description

Le complexe thermoludique des Bains de Saillon, au cœur des vignobles valaisans, regroupe plusieurs activités : un espace thermal composé de bains, d’un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, d’une rivière thermale, d’un espace Spa Cinq Mondes, d’un fitness et d’un espace hôtelier d’une capacité de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes.

Nous recherchons un/une chef/cheffe exécutif/ve de cuisine pour une mission temporaire, afin d’assurer la continuité de l’encadrement de notre équipe de cuisine. La durée de la mission sera définie en fonction des besoins de l’établissement.

Chef exécutif (H/F/D) 100%

Votre profil :

• Titulaire d’un Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère)
• Expérience pratique avérée en tant que Chef exécutif de minimum 4 ans
• Excellente expérience en gestion de cuisine
• Capacité à déléguer des tâches multiples
• Excellentes aptitudes en communication et gestion du temps
• Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, Mirus)
• Esprit d’équipe
• Créatif et passionné pour la gastronomie

Votre mission :

• Diriger et superviser l’ensemble du département cuisine
• Prévoir et diriger la préparation des mets et les activités culinaires (400 à 600 repas / jour)
• Concevoir et élaborer des menus innovants
• Responsable de la gestion de l’équipe cuisine (20 employés)
• Planifier l’achat des denrées alimentaires et contact régulier avec les fournisseurs
• Estimer les coûts des aliments et les besoins en personnel
• Assurer la qualité et respecter les réglementations en matière d’hygiène et de sécurité
• Recrutement du personnel de cuisine
• Maîtriser le budget, les plannings et contrôler les heures du personnel
• Motiver votre équipe, fixer des objectifs aux collaborateurs et les mesurer
• Contribuer à favoriser un environnement de travail positif et collaboratif

Nous offrons :

• Emploi stable et varié
• Les avantages d’une grande entreprise
• Formations continue sur de nouveaux produits

Entrée en fonction : de suite ou à convenir

Site de l’hôtel : www.bainsdesaillon.ch