Chef de Partie – Italian Kitchen, Lausanne, Career Growth

Restaurant Luigia; Lausanne; On-site; CHF 65,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Relocation support

Paid 3-day immersive trial

Job summary

Restaurant Luigia recherche un Chef de Partie pour rejoindre ses cuisines à Lausanne. Vous garantissez des préparations précises, le respect des standards italiens et une organisation optimale du poste en lien avec le Chef et le Sous-Chef.

Expérience en Chef de Partie ou Commis; connaissance de la cuisine italienne; sens de la précision, rapidité et esprit d’équipe. Contrat à Durée Indéterminée, rémunération selon profil, relocation possible.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec autonomie opérationnelle.
• Connaissance de la cuisine italienne et respect des standards.
• Précision, rapidité et excellente organisation.

Responsibilities

• Appliquer les normes HACCP au quotidien.
• Réaliser les recettes et plats selon les standards Luigia.
• Gérer la mise en place, les temps et l’organisation du poste.
• Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts selon la partie assignée.
• Maintenir poste et matériel propres et désinfectés.
• Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
• Superviser et former les commis de cuisine et collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service.

Skills

Cuisine italienne

Organisation

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Job description

Restaurant Luigia recherche un Chef de Partie pour rejoindre ses cuisines à Lausanne. Vous garantissez des préparations précises, le respect des standards italiens et une organisation optimale du poste en lien avec le Chef et le Sous-Chef.

Expérience en Chef de Partie ou Commis; connaissance de la cuisine italienne; sens de la précision, rapidité et esprit d’équipe. Contrat à Durée Indéterminée, rémunération selon profil, relocation possible.