Capo Partita – Italian Kitchen, Growth & Relocation

Capomondo SA; Genf; Hybride; CHF 70 000 - 95 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contratto a tempo indeterminato

5 settimane di ferie retribuite all'‑v

Formazione continua e sviluppo

Supporto relocation

Résumé du poste

Luigia è una catena di ristoranti italiani in forte crescita con 11 ristoranti in Svizzera. Come Chef de Partie avrai responsabilità sulla tua postazione, garantendo preparazioni di alta qualità, rispetto degli standard Luigia e contributo a un servizio fluido tra cucina e sala.

Si richiede esperienza nel ruolo o come Commis, autonomia operativa, attenzione alle norme HACCP e ottima organizzazione. Contratto a tempo indeterminato, ferie, formazione continua e supporto relocation.

Qualifications

• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o Commis con autonomia operativa.
• Conoscenza della cucina italiana e rispetto degli standard.
• Precisione, rapidità e ottima organizzazione.
• Spirito di squadra e affidabilità.
• Buona gestione dello stress.
• Conoscenza e rispetto HACCP.

Responsabilités

• Applicare quotidianamente le normative HACCP.
• Eseguire ricette e piatti secondo gli standard Luigia.
• Gestire mise en place, tempi e organizzazione della postazione.
• Preparare salse, contorni, antipasti, piatti caldi/freddi e dessert per la partita assegnata.
• Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti, ordinati e igienizzati.
• Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti.
• Supervisionare commis di cucina e contribuire alla loro formazione.
• Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento.

Connaissances

Chef de Partie

Commis

Autonomia operativa

Organizzazione

Lavoro di squadra

Description du poste

Luigia è una catena di ristoranti italiani in forte crescita con 11 ristoranti in Svizzera. Come Chef de Partie avrai responsabilità sulla tua postazione, garantendo preparazioni di alta qualità, rispetto degli standard Luigia e contributo a un servizio fluido tra cucina e sala.

Si richiede esperienza nel ruolo o come Commis, autonomia operativa, attenzione alle norme HACCP e ottima organizzazione. Contratto a tempo indeterminato, ferie, formazione continua e supporto relocation.