Chef de Partie — Cuisine Italienne, Évolution & Relocation

Capomondo SA

Genf

Remote

CHF 60,000 - 75,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Relocation assistance

3-day immersion experience

Formation continue et développement

Job summary

Luigia recrute un Chef de Partie pour assurer des préparations précises et la qualité constante selon les standards Luigia. Vous garantirez un service fluide en étroite collaboration avec le Chef et le Sous-Chef, tout en supervisant les commis et en maintenant les postes propres et organisés.

Le poste exige une expérience en Chef de Partie ou Commis, une connaissance de la cuisine italienne et une gestion efficace du stress.

Qualifications

Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec une bonne autonomie opérationnelle.
Connaissance de la cuisine italienne et respect des standards.
Précision, rapidité et excellente organisation.
Esprit d'équipe et fiabilité.
Bonne gestion du stress.
Connaissance et respect des normes HACCP.

Responsibilities

Appliquer quotidiennement les normes HACCP.
Exécuter les recettes et les plats selon les standards Luigia.
Gérer la mise en place, les temps et l'organisation de ton poste.
Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts selon la partie assignée.
Maintenir ton poste, les équipements et les réfrigérateurs propres, rangés et désinfectés.
Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
Superviser et soutenir les commis de cuisine, en contribuant à leur formation.
Collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service afin de garantir le rythme et la coordination avec la salle et la pizzeria.