CHEF DE PARTIE H/F

Restaurant Luigia; Lausanne; On-site; CHF 65,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Relocation support

Paid 3-day immersive trial

Job summary

Restaurant Luigia recherche un Chef de Partie pour rejoindre ses cuisines à Lausanne. Vous garantissez des préparations précises, le respect des standards italiens et une organisation optimale du poste en lien avec le Chef et le Sous-Chef.

Expérience en Chef de Partie ou Commis; connaissance de la cuisine italienne; sens de la précision, rapidité et esprit d’équipe. Contrat à Durée Indéterminée, rémunération selon profil, relocation possible.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec autonomie opérationnelle.
• Connaissance de la cuisine italienne et respect des standards.
• Précision, rapidité et excellente organisation.

Responsibilities

• Appliquer les normes HACCP au quotidien.
• Réaliser les recettes et plats selon les standards Luigia.
• Gérer la mise en place, les temps et l’organisation du poste.
• Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts selon la partie assignée.
• Maintenir poste et matériel propres et désinfectés.
• Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
• Superviser et former les commis de cuisine et collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service.

Skills

Cuisine italienne

Organisation

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Job description

CHEF DE PARTIE H/F

Restaurant Luigia Vacant since : 03.11.2026 Number of jobs : 5 1003 Lausanne (VD) 100% Immediately Permanent Registration requirement

CHEF DE PARTIEQUI SOMMES-NOUS ?

Luigia est un groupe de restaurants italiens en forte croissance : 11 restaurants en Suisse, 2 en Italie et 1 en franchise à Dubaï.

Notre identité s’inspire de la cuisine des grands-mères italiennes : respect des recettes régionales, qualité et sincérité des produits, générosité, hospitalité et un principe simple : ne rien gaspiller, tout valoriser.

Luigia est une entreprise certifiée B Corp, reconnue pour son engagement social et environnemental. Avec 3 spicchi Gambero Rosso, une présence parmi les excellences mondiales de la restauration et une reconnaissance dans le classement 50 Top Pizza, Luigia confirme chaque jour sa qualité et sa passion pour la cuisine italienne.

LE RÔLE :En tant que Chef de Partie, tu seras responsable de ton poste et tu garantiras des préparations précises, une qualité constante et le respect des standards Luigia, en contribuant à un service fluide et organisé.

VOS RESPONSABILITÉS :Appliquer quotidiennement les normes HACCP.Exécuter les recettes et les plats selon les standards Luigia.Gérer la mise en place, les temps et l’organisation de ton poste.Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts selon la partie assignée.Maintenir ton poste, les équipements et les réfrigérateurs propres, rangés et désinfectés.Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.Superviser et soutenir les commis de cuisine, en contribuant à leur formation.Collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service afin de garantir le rythme et la coordination avec la salle et la pizzeria.

PROFIL RECHERCHÉ :Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec une bonne autonomie opérationnelle.Connaissance de la cuisine italienne et attention aux standards.Précision, rapidité et excellente organisation.Esprit d’équipe et fiabilité.Bonne gestion du stress.Connaissance et respect des normes HACCP.

CE QUE NOUS OFFRONS :Contrat à durée indéterminée.5 jours de travail et 2 jours de repos par semaine.5 semaines de congés payés par an.Environnement de travail dynamique, international et méritocratique.Évolution interne réelle avec possibilité de prendre des responsabilités.Formation continue et développement professionnel.Soutien à la relocation (démarches administratives + aide à la recherche de logement).Expérience immersive rémunérée de 3 jours pour découvrir Luigia avant de commencer.

CULTURE ET VALEURS :Nous valorisons la diversité et le respect mutuel. Chez Luigia, nous croyons au travail d’équipe, à la confiance et à l’évolution des personnes, en offrant un environnement inclusif où chacun peut exprimer sa personnalité et contribuer au succès commun.

• Work location 1003 Lausanne (VD)
• Workload 100%
• Employment start Immediately
• Employment duration Permanent
• Work form Sunday and holiday work

• Italian Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
• French Orally : Good knowledge Written : Good knowledge

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