Chef de partie Extra en milieu hospitalier

One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/Restauration; Vaud; On-site; CHF 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

One Placement SA recherche pour Lausanne des chefs de partie Extra en milieu hospitalier. Vous travaillerez dans un cadre hospitalier et assurerez des prestations culinaires respectant les régimes des patients et les normes HACCP.

Le poste exige une CFC de cuisinier et une expérience en restauration collective, avec engagement envers la cuisine thérapeutique et le service de qualité.

Qualifications

• Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
• Capacité à s’organiser dans un environnement rapide et sous pression.
• Souci du détail et créativité, esprit d’équipe.
• Adaptation aux régimes spécifiques (sans sel, diabétique, textures modifiées, allergies).

Responsibilities

• Préparer les repas en respectant les régimes alimentaires prescrits.
• Mettre en œuvre les techniques culinaires en production chaude et froide.
• Participer à la planification des menus et au contrôle des portions.
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Assurer la gestion et la réception des marchandises, ainsi que le contrôle des stocks.
• Collaborer étroitement avec les diététicien·ne·s et le personnel de distribution.

Skills

HACCP

Organisation

Attention au détail

Esprit d'équipe

Adaptabilité régimes spéciaux

Education

CFC de cuisinier·ère

Job description

Depuis 2002, One Placement SA est une agence de travail temporaire et fixe située à Lausanne, Genève et Bâle. Spécialisée dans les secteurs suivants : hôtellerie, tertiaire, médical, industrie, technique et bâtiment, notre équipe dynamique met tout en œuvre pour vous proposer des missions en lien avec votre projet professionnel.

Afin de répondre aux besoins de l'un de nos clients, nous recherchons pour des missions temporaires de courte et longue durée sur Lausanne :

Chef de partie Extra en milieu hospitalier H/F

Votre mission :

• Préparer les repas en respectant les régimes alimentaires prescrits
• Mettre en œuvre les techniques culinaires en production chaude et froide
• Participer à la planification des menus et au contrôle des portions
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations
• Assurer la gestion et la réception des marchandises, ainsi que le contrôle des stocks
• Collaborer étroitement avec les diététicien·ne·s et le personnel de distribution

Compétences requises :

• Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène
• Capacité à s’organiser dans un environnement au rythme soutenu
• Souci du détail, créativité maîtrisée et esprit d’équipe
• Capacité d’adaptation aux régimes spécifiques : sans sel, diabétique, textures modifiées, allergies

Votre profil :

• CFC de cuisinier·ère (ou titre jugé équivalent)
• Expérience en restauration collective : un atout
• Intérêt pour le domaine hospitalier et la cuisine thérapeutique
• Sens du service, respect et discrétion vis-à-vis des patients

NB : Sans réponse de notre part sous 15 jours, veuillez considérer que nous n'avons pas retenu votre dossier.