Chef de Partie – Cuisine d’Excellence, Horaires Flexibles

One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/Restauration; Vaud; Sur place; CHF 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

One Placement SA à Vevey et Lausanne recrute un Chef de partie (H/F) pour intervenir dans des établissements partenaires. Vous réaliserez les recettes selon fiches techniques, assurerez les préparations préliminaires et veillerez au dressage et à l’envoi des plats dans le respect des standards.

Profil requis : maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits et du matériel, respect des normes HACCP, sens de l’organisation, esprit d’équipe et capacité à travailler en horaires coupés

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques.
• Excellente connaissance des produits et du matériel.
• Application rigoureuse des normes HACCP et hygiène.
• Capacité à assurer le contrôle qualité des préparations.
• Respect des standards de présentation et d’envoyé des plats.
• Collaboration étroite avec les équipes de salle.

Responsabilités

• Réaliser les recettes selon fiches techniques et produits sélectionnés.
• Effectuer les préparations préliminaires nécessaires.
• Assurer le dressage et l’envoi des plats dans le respect des standards.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissance produits/matériel

Hygiène HACCP

Contrôle qualité

Présentation des plats

Collaboration salle

Description du poste

One Placement SA à Vevey et Lausanne recrute un Chef de partie (H/F) pour intervenir dans des établissements partenaires. Vous réaliserez les recettes selon fiches techniques, assurerez les préparations préliminaires et veillerez au dressage et à l’envoi des plats dans le respect des standards.

Profil requis : maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits et du matériel, respect des normes HACCP, sens de l’organisation, esprit d’équipe et capacité à travailler en horaires coupés