Chef de partie – Missions extra

One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/Restauration; Vaud; On-site; CHF 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

One Placement SA à Vevey et Lausanne recrute un Chef de partie (H/F) pour intervenir dans des établissements partenaires. Vous réaliserez les recettes selon fiches techniques, assurerez les préparations préliminaires et veillerez au dressage et à l’envoi des plats dans le respect des standards.

Profil requis : maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits et du matériel, respect des normes HACCP, sens de l’organisation, esprit d’équipe et capacité à travailler en horaires coupés

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques.
• Excellente connaissance des produits et du matériel.
• Application rigoureuse des normes HACCP et hygiène.
• Capacité à assurer le contrôle qualité des préparations.
• Respect des standards de présentation et d’envoyé des plats.
• Collaboration étroite avec les équipes de salle.

Responsibilities

• Réaliser les recettes selon fiches techniques et produits sélectionnés.
• Effectuer les préparations préliminaires nécessaires.
• Assurer le dressage et l’envoi des plats dans le respect des standards.

Skills

Techniques culinaires

Connaissance produits/matériel

Hygiène HACCP

Contrôle qualité

Présentation des plats

Collaboration salle

Job description

Depuis 2002, One Placement SA est une agence de recrutement à la fois spécialisée et généraliste, active dans toute la Suisse. Elle intervient dans divers secteurs tels que le tertiaire, l’industrie, la technique, le bâtiment, le médical et l’hôtellerie. Grâce à une équipe dynamique et engagée, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir des opportunités en adéquation avec votre projet professionnel.

Dans le cadre des besoins de nos clients, nous recrutons pour des établissements situés à Vevey et Lausanne.

Chef de partie (H/F) – Missions extra

Votre mission :

• Réaliser les recettes conformément aux fiches techniques et aux produits sélectionnés
• Effectuer les préparations préliminaires nécessaires
• Assurer le dressage et l’envoi des plats dans le respect des standards

Compétences requises :

• Bonne maîtrise des techniques culinaires
• Excellente connaissance des produits et de l’utilisation du matériel de cuisine
• Application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Contrôle de la qualité des préparations culinaires
• Respect des standards de présentation des plats
• Collaboration étroite avec les équipes de salle

Votre profil :

• Attitude professionnelle et respect de la hiérarchie
• Esprit d’équipe et bonne gestion du stress
• Ponctualité et fiabilité
• Flexibilité et rapidité d’exécution
• Sens de l’organisation
• Expérience confirmée dans un poste similaire
• Disponibilité pour travailler en horaires coupés et/ou continus

NB : Sans réponse de notre part sous 15 jours, veuillez considérer que votre candidature n’a pas été retenue.