CHEF DE CUISINE OPÉRATIONNEL (h/f)

Jobup; Bern; Vor Ort; CHF 110.000 - 190.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ALTES TRAMDEPOT recherche un/une Chef de cuisine opérationnel(le) pour assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine et garantir la qualité des plats. Vous dirigerez une brigade compétente et travaillerez en étroite collaboration avec le directeur de cuisine.

Vous apportez plusieurs années d expérience en gestion culinaire, vous savez former et développer 13 à 17 collaborateurs et vous êtes capable d optimiser les coûts et les processus dans un cadre dynamique et familial.

Qualifikationen

• Plusieurs années d'expérience dans une fonction de direction cuisine.
• Formation appropriée en restauration ou équivalent.
• Expérience dans la gestion et le développement d'une équipe de 13 à 17 collaborateurs.
• Expérience dans la formation d'apprentis.
• Bonne organisation, gestion des processus et planification opérationnelle.
• Bonne compréhension de la rentabilité et du contrôle des coûts.

Aufgaben

• Veiller au bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine.
• Assurer la qualité et la production selon les standards de l établissement.
• Gérer et développer l'équipe de cuisine en collaboration avec le directeur de cuisine.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Formation d'apprentis

Organisation et planification

Contrôle des coûts

Gestion des opérations

Résistance au stress

Prise de décision

Jobbeschreibung

Depuis son ouverture il y a 27 ans, l'Altes Tramdepot est devenu une valeur sûre de la scène gastronomique bernoise. Avec environ 230 places à l'intérieur et 270 en terrasse, il fait partie des restaurants les plus prisés de la ville. Plus de 100 collaborateurs contribuent chaque jour au succès de l'établissement. En raison de la croissance continue des dernières années, nous élargissons notre structure de cuisine et recherchons un/une

CHEF DE CUISINE OPÉRATIONNEL (h/f)

Le chef de cuisine opérationnel est responsable du bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine. Cela inclut la garantie de la qualité, la gestion de l'équipe de cuisine et la mise en œuvre d'une production et d'un service efficaces. Dans cette fonction, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur de cuisine et gérez de manière autonome le secteur opérationnel de la cuisine.

Ce qui nous caractérise

• Une entreprise bien établie et fortement connectée.
• Une structure de cuisine claire avec des possibilités d'évolution grâce à une nouvelle répartition des responsabilités.
• Une équipe motivée et soudée avec une culture familiale.
• Un engagement à long terme avec des perspectives et des possibilités de développement.
• Un package global attractif avec une rémunération équitable ainsi que des avantages supplémentaires.

Ce qui vous distingue

• Plusieurs années d'expérience dans une fonction de direction comparable en cuisine ainsi que des formations appropriées.
• Une passion prononcée pour des produits de qualité et une prestation culinaire de premier ordre.
• Une expérience dans la gestion et le développement d'une équipe de 13 à 17 collaborateurs.
• Une expérience dans la formation d'apprentis.
• Une grande compétence en organisation, gestion des processus et planification opérationnelle.
• Une bonne compréhension de la rentabilité, du contrôle des coûts et de la gestion des marchandises.
• Résistance au stress, capacité de décision et plaisir à travailler dans un environnement vivant et dynamique.
• La capacité de gérer de manière autonome les opérations quotidiennes et de représenter pleinement le directeur de cuisine en son absence.

ALTES TRAMDEPOT
Brauerei Restaurant AG
Grosser Muristalden 6
3006 Berne
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