Chef de Cuisine Opérationnel — Leadership & Production

Jobup; Bern; Vor Ort; CHF 110.000 - 190.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ALTES TRAMDEPOT recherche un/une Chef de cuisine opérationnel(le) pour assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine et garantir la qualité des plats. Vous dirigerez une brigade compétente et travaillerez en étroite collaboration avec le directeur de cuisine.

Vous apportez plusieurs années d expérience en gestion culinaire, vous savez former et développer 13 à 17 collaborateurs et vous êtes capable d optimiser les coûts et les processus dans un cadre dynamique et familial.

Qualifikationen

• Plusieurs années d'expérience dans une fonction de direction cuisine.
• Formation appropriée en restauration ou équivalent.
• Expérience dans la gestion et le développement d'une équipe de 13 à 17 collaborateurs.
• Expérience dans la formation d'apprentis.
• Bonne organisation, gestion des processus et planification opérationnelle.
• Bonne compréhension de la rentabilité et du contrôle des coûts.

Aufgaben

• Veiller au bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine.
• Assurer la qualité et la production selon les standards de l établissement.
• Gérer et développer l'équipe de cuisine en collaboration avec le directeur de cuisine.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Formation d'apprentis

Organisation et planification

Contrôle des coûts

Gestion des opérations

Résistance au stress

Prise de décision

Jobbeschreibung

ALTES TRAMDEPOT recherche un/une Chef de cuisine opérationnel(le) pour assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine et garantir la qualité des plats. Vous dirigerez une brigade compétente et travaillerez en étroite collaboration avec le directeur de cuisine.

Vous apportez plusieurs années d expérience en gestion culinaire, vous savez former et développer 13 à 17 collaborateurs et vous êtes capable d optimiser les coûts et les processus dans un cadre dynamique et familial.