OPERATIVEN KÜCHENCHEF:IN

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG; Bern; Vor Ort; CHF 110.000 - 140.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Faire Vergütung

Zusammenfassung

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG in Bern sucht eine/n operativen Küchenchef/in (M/W) zur Leitung des Küchenbetriebs. Sie tragen Verantwortung für Tagesgeschäft, Qualitätssicherung und die Umsetzung effizienter Produktions- und Serviceabläufe.

Sie führen ein Küchenteam von 13–17 Mitarbeitenden, bauen Lernende aus und arbeiten eng mit der Küchendirektion zusammen. Sie planen Prozesse, kontrollieren Kosten und entwickeln wirtschaftliche Strategien in einem lebendigen Betrieb.

Qualifikationen

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion in der Küche.
• Eine ausgeprägte Leidenschaft für hochwertige Produkte und erstklassige Küchenleistung.
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Teams von 13–17 Mitarbeitenden.
• Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden.
• Hohe Kompetenz in Organisation, Prozessführung und operativer Planung.
• Verständnis für Wirtschaftlichkeit, Kostenkontrolle und Warenbewirtschaftung.
• Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und Freude an einem lebendigen, dynamischen Betrieb.
• Fähigkeit, das operative Tagesgeschäft eigenständig zu führen und den Küchendirektor bei Abwesenheiten zu vertreten.

Aufgaben

• Der operative Küchenchef ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft der Küche.
• Sicherung der Qualität, Führung des Küchenteams und Umsetzung eines effizienten Produktions- und Servicebetriebs.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor und eigenständige Leitung des operativen Küchenbereichs.

Kenntnisse

Küchenführung

Teamführung

Kostenkontrolle

Organisation

Ausbildung von Lernenden

Qualitätsbewusstsein

Wirtschaftlichkeit

Belastbarkeit

Jobbeschreibung

OPERATIVEN KÜCHENCHEF:IN

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG Vacant since : 26.09.2026 3006 Bern (BE) 100% By agreement Permanent

Das Alte Tramdepot hat sich in den 27 Jahren seit der Eröffnung zu einem festen Wert der Gastrolandschaft entwickelt. Mit rund 230 Innen- und 270 Aussenplätzen gehört es zu den beliebtesten Restaurants der Stadt. Über 100 Mitarbeitende tragen täglich zum Erfolg des Betriebs bei.

Durch das kontinuierliche Wachstum der vergangenen Jahre erweitern wir unsere Küchenstruktur und suchen eine/einen

OPERATIVEN KÜCHENCHEF:IN (M/W)

Der operative Küchenchef ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft der Küche. Dazu gehört die Sicherstellung der Qualität, die Führung des Küchenteams und die Umsetzung eines effizienten Produktions- und Servicebetriebs. In dieser Funktion arbeitest du eng mit dem Küchendirektor zusammen und führst den operativen Bereich der Küche selbstständig.

DAS MACHT UNS AUS

• Ein bestens etabliertes und stark vernetztes Unternehmen.
• Eine klare Küchenstruktur mit Entwicklungsmöglichkeiten durch die neue Aufteilung der Verantwortlichkeiten.
• Ein motiviertes, eingespieltes Team mit familiärer Kultur.
• Ein langfristiges Engagement mit Perspektiven und Weiterentwicklungsmöglichkeiten.
• Ein attraktives Gesamtpaket mit fairer Vergütung sowie zusätzlichen Benefits.

DAS ZEICHNET DICH AUS

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion in der Küche sowie entsprechende Aus- und Weiterbildungen.
• Eine ausgeprägte Leidenschaft für qualitative Produkte und eine erstklassige Küchenleistung.
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Teams von
  13-17 Mitarbeitenden.
• Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden.
• Hohe Kompetenz in Organisation, Prozessführung und operativer Planung.
• Ein gutes Verständnis für Wirtschaftlichkeit, Kostenkontrolle und Warenbewirt-schaftung.
• Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und Freude an einem lebendigen, dynamischen Betrieb.
• Die Fähigkeit, das operative Tagesgeschäft eigenständig zu führen und den Küchendirektor bei Abwesenheiten vollumfänglich zu vertreten.

• Work location 3006 Bern (BE)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent

• By online Online form