Chef de Cuisine Multisite — Nutrition et Leadership

Clinique de Maisonneuve SA; Thônex; On-site; CHF 90,000 - 140,000; Full time

Benefits offered by this job

Environnement humain et collaboratif

Organisation multisite structurée

Poste à responsabilités: piloter deuxC

Job summary

La Clinique de Maisonneuve SA à Genève recherche un-e Chef de Cuisine multisite pour diriger les cuisines des deux établissements et garantir une offre culinaire adaptée aux patients. Vous organisez la production, assurez la qualité, le respect des normes HACCP et le contrôle des coûts, tout en fédérant les équipes et harmonisant les pratiques entre sites.

Vous contribuez à l’amélioration continue, au gaspillage alimentaire et à la mise en œuvre d’approches nutritionnelles durables, en

Qualifications

• Diplôme de cuisinier, idéalement complété par une formation en cuisine diététique ou en nutrition.
• Solides connaissances en nutrition, régimes thérapeutiques et textures adaptées.
• Maîtrise des normes HACCP et des exigences en matière de sécurité alimentaire.
• Expérience confirmée en gestion d’équipe.

Responsibilities

• Vous intégrez une équipe dynamique où le plaisir culinaire et le bien-être des patients guident les prestations.
• Vous assurerez l’organisation, la production et la performance des cuisines des deux établissements.
• Vous garantissez la qualité gustative, le respect des normes d’hygiène et la maîtrise des coûts.
• Vous encadrez et fédérez les équipes, harmonisez les pratiques entre les sites et veillez au développement des compétences.
• Vous élaborez une offre culinaire alliant nutrition, diététique et plaisir en collaboration avec les diététiciens.
• Vous participez à l’amélioration continue et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Skills

Gestion d’équipe

Nutrition médicale

Hygiène HACCP

Cuisine multisite

Education

Diplôme de cuisinier

Formation diététique

Job description

La Clinique de Maisonneuve SA à Genève recherche un-e Chef de Cuisine multisite pour diriger les cuisines des deux établissements et garantir une offre culinaire adaptée aux patients. Vous organisez la production, assurez la qualité, le respect des normes HACCP et le contrôle des coûts, tout en fédérant les équipes et harmonisant les pratiques entre sites.

Vous contribuez à l’amélioration continue, au gaspillage alimentaire et à la mise en œuvre d’approches nutritionnelles durables, en