Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle Santé

Eldora SA; Genf; Vor Ort; CHF 120.000 - 150.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Groupe Eldora recherche un Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100% pour un établissement médico-social à Genève. Vous prendrez la responsabilité d’un service complet et gérerez l’équipe cuisine avec autonomie, tout en bénéficiant du soutien d’un grand groupe.

Vous assurerez la production de la cuisine chaude et froide pour les services du midi et du soir, concevrez des menus équilibrés et superviserez les budgets, les commandes et le nettoyage selon les normes d’hygiène.

Qualifikationen

• Expérience solide en restauration traditionnelle et gestion d’établissement.
• Esprit d’équipe and motivation constante.
• Créatif et innovant, propose des prestations culinaires gourmandes et originales.
• Proactif, rigoureux et capacité d’organisation.
• Maîtrise du français exigée.
• CFC de cuisinier ou titre équivalent demandé.

Aufgaben

• Production de la cuisine chaude et froide pour les services du midi et du soir.
• Conception et planification de menus variés et équilibrés.
• Animation ponctuelle d’ateliers culinaires pour les résidents.
• Veiller au bon déroulement des événements et services.
• Garantir qualité et sécurité avec les diététiciennes.
• Superviser l’équipe, recruter et former, gérer budgets et commandes.
• Maintenir la propreté des locaux et équipements selon le plan de nettoyage.

Kenntnisse

Restauration traditionnelle

Gestion d’établissement

Esprit d’équipe

Créativité culinaire

Gestion budgétaire

Organisation

Français courant

Ausbildung

CFC de cuisinier

Jobbeschreibung

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Afin de compléter l’équipe de cuisine d’un établissement médico-social à Genève, nous sommes à la recherche d’un :

Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre le leader de la restauration collective en Suisse offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses.

Votre rôle :

Vous occupez un poste à responsabilités offrant des tâches variées et l’opportunité de gérer un restaurant en toute autonomie en bénéficiant des outils et de l’encadrement d’un grand groupe.

Vous assurez la production de la cuisine chaude et froide pour les services du midi et du soir, ainsi que la distribution des repas. Vous concevez et planifiez des menus variés et équilibrés, ponctuellement vous animez des ateliers culinaires pour nos résidents. Lors d'événements au seins de l'établissement, vous veillez au bon déroulement du service.

Accompagné de nos diététiciennes, vous garantissez la qualité et la satisfaction des clients, dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

En tant que manager, vous supervisez l’équipe de cuisine, recrutez et formez le personnel, tout en assurant la gestion des budgets, des inventaires et des commandes.

Enfin, vous êtes responsable de l’organisation et du maintien de la propreté des locaux, des équipements et du matériels conformément au plan de nettoyage.

Votre profil :

• Vous justifiez d’une solide expérience en restauration traditionnelle et en gestion d’établissement, avec une bonne maîtrise des tendances culinaires actuelles.
• Vous avez un véritable esprit d’équipe, une motivation constante et un goût prononcé pour les défis.
• Créatif et ayant le sens de l’innovation vous proposez des prestations culinaires
  gourmandes et originales pour dynamiser l’offre.
• Proactif, rigoureux et avec excellentes capacités d’organisation.
• Maîtrise du français exigée.
• CFC de cuisinier ou titre jugé équivalent demandé.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.