Cuisinier(e) Diététique — Création de menus & HACCP

Clinique de La Source; Lausanne; Vor Ort; CHF 58.000 - 76.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Télétravail partiel

7 semaines de vacances

Prestations sociales avantageuses

Rabais et avantages internes

Zusammenfassung

La Clinique de La Source à Lausanne recherche un·e Cuisinier·ère en diététique à 100% pour un remplacement de février à décembre 2027. Vous préparerez des mets adaptés aux régimes des patient·es et collaborerez avec les diététicien·nes, en veillant à l’hygiène HACCP et à la présentation des plats.

Vous intégrerez une brigade de 24 personnes sous la supervision du Chef exécutif Thomas Neeser, avec des horaires variables du lundi au dimanche et des possibilités de télétravail partiel et de congés

Qualifikationen

• CFC cuisinier·ère complété par un CFC ou Brevet fédéral de cuisinier·ère en diététique ou formation jugée équivalente
• Bonne connaissance des régimes alimentaires et respect des exigences spécifiques
• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à produire des mets de qualité en quantité
• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP et respect de la chaîne du froid et du chaud
• Autonome, organisation et précision, maîtrise du stress
• Esprit d’équipe et collaboration avec les diététicien·nes et la brigade
• Flexibilité et disponibilité week-ends et jours fériés

Aufgaben

• Élaborer les plats et menus adaptés aux régimes en collaboration avec les diététicien·nes
• Préparer les commandes à la carte des patient·es et pour les événements de la clinique et le restaurant du personnel
• Dresser les assiettes sur la chaîne des plateaux repas, garantir qualité et présentation
• Contrôler et mettre à jour les menus régimes dans le système de commande
• Contribuer à la formation des apprentis
• Respecter les normes HACCP et la chaîne du froid et du chaud

Kenntnisse

Régimes alimentaires

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Organisation et précision

Esprit d'équipe

Horaires flexibles

Ausbildung

CFC cuisinier·ère + CFC en diététique

Tools

LogiMen

Jobbeschreibung

La Clinique de La Source à Lausanne recherche un·e Cuisinier·ère en diététique à 100% pour un remplacement de février à décembre 2027. Vous préparerez des mets adaptés aux régimes des patient·es et collaborerez avec les diététicien·nes, en veillant à l’hygiène HACCP et à la présentation des plats.

Vous intégrerez une brigade de 24 personnes sous la supervision du Chef exécutif Thomas Neeser, avec des horaires variables du lundi au dimanche et des possibilités de télétravail partiel et de congés