Betriebsleiter:in mit Kochfunktion

ZFV; Zürich; On-site; CHF 81,000 - 99,000; Full time

Benefits offered by this job

13. Monatslohn

Job summary

Die ZFV sucht eine*n Betriebsleiter*in zur Führung der modernen Schulküche in Zürich,mit Verantwortung für Betrieb, Personal und Budget. Sie arbeiten eng mit den Asyl-Standorten zusammen und koordinieren Bestellungen sowie Caterings, inklusive Front- und Wochenenddiensten.

Sie verfügen über eine EFZ Köchin/Koch, Führungserfahrung und Budgetkompetenz sowie fließende Deutschkenntnisse; ein Fahrausweis der Kat. B ist erforderlich. Das Gehalt liegt bei rund CHF 90’000 inklusive 13. Monatslohn.

Qualifications

• Grundausbildung Köchin / Koch EFZ.
• Hotelfachschule oder Gastronomie-Grundseminar G1/G2/G3.
• 10-15 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie/Hotellerie mit operativen Abläufen.
• Fahrausweis Kat. B.
• 5 Jahre Führungserfahrung und Mitarbeitende entwickeln.
• Ausgeprägte Service- und Gastgeberorientierung.
• Organisationstalent und selbstständige, lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Unternehmerisches Denken und Budgetverantwortung.
• Sicheres Auftreten, Kommunikations- und Verhandlungsgeschick.
• Freude an Verkauf, Angebotsentwicklung und Kundendienst.

Responsibilities

• Führung und Organisation des Betriebes nach ZFV-Richtlinien.
• Sicherstellung Mitarbeitenden- und Auftraggeberzufriedenheit.
• Verantwortung für Zusammenarbeit mit Asyl-Standorten.
• Unterstützung bei Bestellungen der Standortleitungen.
• Erste Ansprechpartnerin für Auftraggeberinnen und Standortleitungen.
• Sicherstellung Koch- und Lieferprozesse, Front-Unterstützung an Wochenenden.
• Stellvertretung des Küchenchefs an zwei Tagen pro Woche.
• Planung und Weiterentwicklung von abwechslungsreichem Angebot, Aktivitäten und Verkaufsförderung.
• Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen.
• Planung, Organisation und Durchführung von Caterings und Sonderveranstaltungen.
• Erstellung und Einhaltung des Jahresbudgets.
• Durchführung administrativer Aufgaben in Einkauf, Buchhaltung, Personal und Kultur.
• Tages- und Monatsabschluss, Inventuren.
• Verantwortung Mittagsverpflegung LG Schule August 2027-Februar 2028.
• Rekrutierung neuer Mitarbeitender in Zusammenarbeit mit Menschen & Kultur.
• Kostenkontrolle und Kennzahlen-Überwachung.

Skills

Leadership

Budgeting

Vendor management

Team development

Kundenservice

Organisation

Verhandlungsführung

Deutsch fließend

Education

EFZ Köchin / Koch

Hotelfachschule / Gastronomie-Grundseminar

Tools

MS Office

Branchensysteme

Job description

Unsere moderne Produktionsküche in der Kantonsschule Rämibühl in Zürich bereitet täglich Mittagessen und Abendessen frisch für das Kantonale Sozialamt zu. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht. Von unserer Küche aus beliefern wir täglich alle Standorte des Kantons mit warmen Mahlzeiten

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Betriebsleiter:in per 14. Dezember 2026 oder nach Vereinbarung unterstützt?Du arbeitest an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Sonntag jeweils von 07:00 Uhr bis 16:30 Uhr. Die Wochenenddienste werden im Team rotierend übernommen. Zudem umfasst die Tätigkeit von August 2027 bis Februar 2028 die Verpflegung der Schule LG in der Mensa Rämibühl.

Dein Aufgabenmenü:

• Führung und Organisation des Betriebes nach ZFV-Richtlinien
• Sicherstellung und Pflege der Mitarbeitenden- und Auftraggeberzufriedenheit
• Verantwortung für eine sichtbare, aufmerksame und serviceorientierte Zusammenarbeit mit den verschiedenen Asyl-Standorten
• Unterstützung und Beratung bei Bestellungen der einzelnen Asyl-Standortleitungen
• Erste Ansprechperson für die Auftraggeber:innen und die Leitungen der Asyl-Standorte
• Sicherstellung der Kochprozesse und Lieferprozesse inkl. Mitarbeit an der Front (z.B an Wochenenden oder Ferienablösungen)
• An zwei Tagen in der Woche Stellvertretung des Küchenchefs
• Planung und Weiterentwicklung eines inspirativen und abwechslungsreichen Angebots, der Aktivitäten sowie der Verkaufsförderungsmassnahmen
• Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen mit dem Vorgesetzten
• Planung, Organisation und Durchführung von Caterings, Sonderanlässen sowie Verkaufsaktionen
• Erstellen des Jahresbudgets in Kooperation mit dem Vorgesetzen sowie dessen Einhaltung
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben in den Bereichen Einkauf, Buchhaltung wie z.B. die korrekte Fakturierung, Menschen und Kultur etc.
• Verantwortlich für den Tagesabschluss, Monatsabschluss und Inventuren
• Sicherstellung und Organisation der Mittagsverpflegung der Schule LG von August 2027 bis Februar 2028
• Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen und Kultur
• Überprüfung der Betriebskosten und Kennzahlen inkl. Einleitung entsprechender Massnahmen

Dein Erfolgsrezept:

• Grundausbildung Köchin / Koch EFZ
• Hotelfachschule oder Gastronomie-Grundseminar G1 / G2 / G3
• 10 -15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie und ein gutes Verständnis für operative Abläufe
• Fahrausweis Kat. B
• 5 Jahre Führungserfahrung und Freude daran, Mitarbeitende zu entwickeln und zu motivieren
• Ausgeprägte Service- und Gastgeberorientierung
• Organisationstalent und eine selbstständige, lösungsorientierte Arbeitsweise
• Unternehmerisches und betriebswirtschaftliches Denken
• Sicheres Auftreten sowie Kommunikations- und Verhandlungsgeschick
• Freude an Verkauf, Angebotsentwicklung und der Betreuung von Auftraggeber:innen
• Zahlenflair und einen sicheren Umgang mit Budgets, Kennzahlen und administrativen Aufgaben
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen
• Flexibilität und Bereitschaft, bei Bedarf auch operativ mitzuarbeiten
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Das bieten wir dir:

Wir schaffen Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst. Wir wirken gemeinsam und setzen auf alles, was gut tut.

Unter anderem legen wir dabei grossen Wert auf LohntransparenzundLohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation, einen Jahreslohn von rund CHF 90'000 (inkl. 13. Monatslohn).