Betriebsleiter:in

ZFV; Zürich; Hybrid; CHF 120,000 - 150,000; Full time

Job summary

ZFV sucht eine erfahrene Fach- und Betriebsleitung in der Gastronomie, die das Team am Standort Zürich stationär führt und die Abläufe optimal steuert. Sie verantworten Personal, Budget, Servicequalität und enge Zusammenarbeit mit den Asyl-Standorten.

Sie bringen 5 Jahre Führungserfahrung, EFZ in Gastronomie/Hotellerie sowie ausgeprägte Kundenorientierung mit. Flexibilität, Organisationstalent und Verhandlungsgeschick runden das Profil ab.

Qualifications

• Grundausbildung EFZ in der Gastronomie/Hotellerie
• 10–15 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie/Hotellerie
• 5 Jahre Führungserfahrung
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Ausgeprägte Service- und Gastgeberorientierung
• Organisationstalent und selbstständige, lösungsorientierte Arbeitsweise
• Unternehmerisches und betriebswirtschaftliches Denken
• Sicheres Auftreten sowie Kommunikations- und Verhandlungsgeschick
• Freude an Verkauf, Angebotsentwicklung und Betreuung von Auftraggeber:innen
• Zahlenflair und sicherer Umgang mit Budgets und Kennzahlen
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office und branchenspezifischen Systemen
• Bereitschaft, operativ mitzuwirken

Responsibilities

• Führung und Organisation des Betriebes nach ZFV-Richtlinien
• Sicherstellung von Mitarbeitenden- und Auftraggeberzufriedenheit
• Aufbau und Pflege der Zusammenarbeit mit Asyl-Standorten
• Unterstützung und Beratung bei Bestellungen der Standortleitungen
• Erste Ansprechperson für Auftraggeber:innen und Standortleitungen
• Sicherung von Koch- und Lieferprozessen, inkl. Front-Arbeit an Wochenenden
• Planung und Weiterentwicklung eines abwechslungsreichen Angebots und Verkaufsförderung
• Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen mit Vorgesetzten
• Planung, Organisation und Durchführung von Caterings und Veranstaltungen
• Erstellung und Einhaltung des Jahresbudgets in Kooperation mit dem Vorgesetzten
• Administrative Aufgaben in Einkauf, Buchhaltung, Personal und Kultur
• Tages- und Monatsabschlüsse sowie Inventuren
• Sicherstellung Mittagverpflegung der Schule LG von Aug 2027 bis Feb 2028
• Rekrutierung neuer Mitarbeitenden in Kooperation mit Menschen und Kultur
• Überprüfung von Betriebskosten und Kennzahlen sowie Einleitung von Maßnahmen

Skills

Führungserfahrung

Serviceorientierung

Verhandlungsgeschick

Organisationstalent

Selbständige Arbeitsweise

Zahlenverständnis

Kommunikative Fähigkeiten

Verantwortungsbewusstsein

Education

EFZ Gastronomie/Hotellerie

Hotelfachschule oder Gastronomie-Grundseminar

Tools

MS Office

branchenspezifische Systeme

Job description

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Betriebsleiter:in per 14. Dezember 2026 oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Sonntag jeweils von 07:00 Uhr bis 16:30 Uhr. Die Wochenenddienste werden im Team rotierend übernommen. Zudem umfasst die Tätigkeit von August 2027 bis Februar 2028 die Verpflegung der Schule LG in der Mensa Rämibühl.

Unser Aufgabenmenü

• Führung und Organisation des Betriebes nach ZFV-Richtlinien
• Sicherstellung und Pflege der Mitarbeitenden- und Auftraggeberzufriedenheit
• Verantwortung für eine sichtbare, aufmerksame und serviceorientierte Zusammenarbeit mit den verschiedenen Asyl-Standorten
• Unterstützung und Beratung bei Bestellungen der einzelnen Asyl-Standortleitungen
• Erste Ansprechperson für die Auftraggeber:innen und die Leitungen der Asyl-Standorte
• Sicherstellung der Kochprozesse und Lieferprozesse inkl. Mitarbeit an der Front (z.b an Wochenenden oder Ferienablösungen)
• Planung und Weiterentwicklung eines inspirativen und abwechslungsreichen Angebots, der Aktivitäten sowie der Verkaufsförderungsmassnahmen
• Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen mit dem Vorgesetzten
• Planung, Organisation und Durchführung von Caterings, Sonderanlässen sowie Verkaufsaktionen
• Erstellen des Jahresbudgets in Kooperation mit dem Vorgesetzen sowie dessen Einhaltung
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben in den Bereichen Einkauf, Buchhaltung wie z.b. die korrekte Fakturierung, Menschen und Kultur etc.
• Verantwortlich für den Tagesabschluss, Monatsabschluss und Inventuren
• Sicherstellung und Organisation der Mittagsverpflegung der Schule LG von August 2027 bis Februar 2028
• Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen und Kultur
• Überprüfung der Betriebskosten und Kennzahlen inkl. Einleitung entsprechender Massnahmen

Dein Erfolgsrezept

• Grundausbildung EFZ in der Gastronomie / Hotellerie
• Hotelfachschule oder Gastronomie-Grundseminar G1 / G2 / G3
• 10 -15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie und ein gutes Verständnis für operative Abläufe
• 5 Jahre Führungserfahrung und Freude daran, Mitarbeitende zu entwickeln und zu motivieren
• Ausgeprägte Service- und Gastgeberorientierung
• Organisationstalent und eine selbstständige, lösungsorientierte Arbeitsweise
• Unternehmerisches und betriebswirtschaftliches Denken
• Sicheres Auftreten sowie Kommunikations- und Verhandlungsgeschick
• Freude an Verkauf, Angebotsentwicklung und der Betreuung von Auftraggeber:innen
• Zahlenflair und einen sicheren Umgang mit Budgets, Kennzahlen und administrativen Aufgaben
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen
• Flexibilität und Bereitschaft, bei Bedarf auch operativ mitzuarbeiten
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift