Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80-100%)

ZFV; Sankt Gallen; On-site; CHF 70,000 - 80,000; Full time

Benefits offered by this job

13 Monatslohn

Weiterbildungsmöglichkeiten

Job summary

CSL Vifor in St. Gallen sucht eine/n Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80–100%), der/die das Personalrestaurant führt und die Gäste- sowie Mitarbeitendenzufriedenheit sicherstellt.

Sie arbeiten Montag bis Freitag von 06:00 bis 15:00 Uhr; Abend- oder Eventeinsätze sind je nach Veranstaltung möglich. Sie tragen Budgetverantwortung, planen Caterings und entwickeln das Angebot weiter.

Qualifications

• EFZ in Gastronomie oder Hotellerie, ergänzende Weiterbildungen bevorzugt.
• 10–15 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie/Hotellerie, davon mind. 5 Jahre Führungsverantwortung.
• Erfahrung in Küchenführung und Budgetplanung sowie Kostenkontrolle.
• Souveräne Organisation von Veranstaltungen und Verkaufs- bzw. Verhandlungsgesprächen.
• Gute IT-Kenntnisse in MS Office und branchenbezogenen Systemen.
• Ausgezeichnete Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
• Unternehmerisches Denken, Gastgeberqualitäten und Führungsfreude.

Responsibilities

• Führung und Organisation des Betriebs sowie Sicherstellung von Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit.
• Aufnahme der Gastgeber- und Küchenchefrolle; primäre Ansprechperson vor Ort.
• Aktive Präsenz im Gastraum, besonders zu Stoßzeiten.
• Sicherstellung reibungsloser Serviceabläufe und Weiterentwicklung des Angebots.
• Planung und Durchführung von Caterings, Events und Sonderanlässen; Verhandlungen.
• Verantwortung für Budget, Betriebskosten und Kennzahlen; Initiierung von Gegenmaßnahmen.
• Administrative Aufgaben und Mitwirkung bei Mitarbeitenden-Rekrutierung.
• Sicherstellung der ZFV-Qualitätsstandards sowie Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien.
• Führung, Förderung und Entwicklung der Mitarbeitenden gemäß Leadership-Modell.

Skills

Führungserfahrung

Gastgeberqualitäten

Verkaufsgespräche

Kostenkontrolle

Eventplanung

MS Office Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Küche Erfahrung

Education

EFZ in Gastronomie/Hotellerie

Tools

MS Office

Job description

Das Personalrestaurant der CSL Vifor in St. Gallen bietet Platz für 120 Gäste im Innen- und 70 im Aussenbereich. Täglich verwöhnt unser engagiertes Team durchschnittlich 130 Mitarbeitende mit einem vielfältigen kulinarischen Angebot. Zur Auswahl stehen täglich wechselnde Menüs, frische Salate sowie eine vegetarische Option – stets mit dem Anspruch auf eine ausgewogene Ernährung. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie nachhaltig produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest in der Regel von Montag bis Freitag in einem 80-100% Pensum und deine Arbeitszeit ist von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr. Bei Veranstaltungen sind auch Abendeinsätze möglich.

Dein Aufgabenmenüu:

• Führung und Organisation des Betriebs sowie Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit
• Wahrnehmung der Gastgeber:innen- und Küchenchef:innenrolle sowie erste Ansprechperson für den Auftraggeber:innen vor Ort
• Aktive Gastgeber und sichtbare Präsenz im Gastraum, insbesondere während der Stosszeiten
• Sicherstellung reibungsloser Serviceabläufen und Weiterentwicklung des Angebots sowie derVerkaufsförderungsmassnahmen
• Planung und Durchführung von Caterings, Events und Sonderanlässen sowie Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
• Verantwortung für Budget, Betriebskosten und Kennzahlen sowie Einleitung geeigneter Massnahmen
• Uebernahme administrativer Aufgaben und Mitwirkung bei der Rekrutierung neuer Mitarbeitender
• Sicherstellung der ZFV-Qualitätsstandards sowie der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Führung, Förderung und Entwicklung der Mitarbeitenden nach dem ZFV-Leadership Modell «wir machen andere erfolgreich»
• Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie

Dein Erfolgsrezept:

• Abgeschlossene Grundausbildung EFZ in der Gastronomie oder Hotellerie, überprängt durch eine passende Weiterbildung
• 10 bis 15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie, davon mindestens fünf Jahre in einer Führungsfunktion
• Augeprägte Erfahrung in der Küche
• Fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse sowie Erfahrung in der Budgetplanung und Kostenkontrolle
• Erfahrung in der Organisation von Events sowie in Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
• Gute IT-Kenntnisse in MS Office und branchenbezogenen Systemen sowie sehr gute administrative Fähigkeiten
• Einwandfreie möndliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Unternehmerisches Denken, überprägte Gastgeberqualitäten und Freude an der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden

Das bieten wir dir:

Wir schaffen Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst. Wir wirken gemeinsam und setzen auf alles, was gut tut.

Unter anderem legen wir dabei grossen Wert auf LohntransparenzundLohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation, einen Jahreslohn zwischen CHF 70'000 und CHF 80'000 (inkl. 13. Monatslohn).